Sauerkraut-Wespennester

Kartoffelteig

• Kartoffeln kochen und noch warm durch die Erdäpfel-Presse drückem.
• Mit den restlichen Zutaten zu einem lockeren Teig verkneten.
• Kurz rasten lassen.

Füllung

• Speckwürfel auslassen in der heuißen Pfanne auslassen, Zwiebel darin glasig dünsten und mit fein geschnittenem Sauerkraut vermischen.
• Mit Majoran, Kümmel, Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und mit Petersilie abschmecken.
  
   

Fertigstellen

• Den Erdäpfelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.
• Auf den ausgerollten Erdäpfelteig die Fülle streichen und zu einer engen Rolle drehen.
• Von der Teigrolle Schnitten abschneiden und diese mit der Anschnittfläche in eine gefettete Auflaufform legen.
• Wespennester bei 190 Grad eine gute halbe Stunde backen.