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Sauerkraut-Wespennester
von Rosemarie Haider
Zutaten fürPersonen
| Zutaten | Zutaten |
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Beschreibung
Merkmale
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Schwierigkeit: etwas aufwändig
Kategorien
Zubereitung
Kartoffelteig
- Kartoffeln kochen und noch warm durch die Erdäpfel-Presse drückem.
- Mit den restlichen Zutaten zu einem lockeren Teig verkneten.
- Kurz rasten lassen.
Füllung
- Speckwürfel auslassen in der heuißen Pfanne auslassen, Zwiebel darin glasig dünsten und mit fein geschnittenem Sauerkraut vermischen.
- Mit Majoran, Kümmel, Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und mit Petersilie abschmecken.
Fertigstellen
- Den Erdäpfelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.
- Auf den ausgerollten Erdäpfelteig die Fülle streichen und zu einer engen Rolle drehen.
- Von der Teigrolle Schnitten abschneiden und diese mit der Anschnittfläche in eine gefettete Auflaufform legen.
- Wespennester bei 190 Grad eine gute halbe Stunde backen.
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