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Salzburger Grill-Kartoffelsalat
von salzburgschmeckt.at
Zutaten fürPersonen
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| Kartoffeln | 1 | kg |
| Sonnenblumenöl | 8 | EL |
| Paprikapulver, edelsüß | ||
| Salz und Pfeffer | ||
| Bauchspeck | 100 | g |
| Kirschtomaten | 300 | g |
| Frühlingszwiebeln | 1 | Bund |
| Petersilie | 1/2 | Bund | Zutaten |
| Weißweinessig | 2-3 | EL |
| Joghurt | 150 | g |
| Blauschimmelkäse | 150 | g |
Zubereitung
- Kartoffel waschen und in Scheiben schneiden.
- Mit 5 EL Öl, 1 TL Paprika und je 1⁄2 TL Salz und Pfeffer mischen.
- Auf dem Grill verteilen und knusprig braun grillen, dabei gelegentlich wenden.
- Etwas auskühlen lassen.
- Inzwischen die dünnen Speckscheiben knusprig braten, abkühlen lassen und in Stücke brechen.
- Gewaschene Tomaten und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und die Petersilie grob hacken.
- Für das Dressing cremigen Blauschimmelkäse, Joghurt und Essig pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles mit den Kartoffeln vermischen, mit Speckstücken garnieren und anrichten.
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