Rahmkoch

Name: Rahmkoch
Ingredients: 250 g Sauerrahm; 3 el Staubzucker; 4 Eidotter; 1 prise Salz; 1 el Vanillezucker; 3 el Zucker; 4 Eiklar; 2 el griffiges Mehl; Brösel und Butter für die Form

Mittel

Nachspeisen

Vegetarisch

4 Personen

Ganzjährig

Zutaten

250 g

Sauerrahm

Aus der Region

3 EL

Staubzucker

Eidotter

Aus der Region

1 Prise

Salz

Aus der Region

1 EL

Vanillezucker

3 EL

Zucker

Eiklar

Aus der Region

2 EL

griffiges Mehl

Brösel und Butter für die Form

Zubereitung

Rahm, Staubzucker, Dotter, Salz und Vanillezucker gut verrühren.

Kristallzucker und Eiklar zu steifem Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Mehl unter die Rahmmasse mischen.

In eine befettete und bebröselte Form füllen, ca. 30 Minuten bei 170° C Ober/Unterhitze backen bis die Oberfläche eine schöne braune Farbe und Risse bekommt.

Dazu passt ein Früchtekompott aus saisonalem Obst.

verfasst von

Salzburg schmeckt

Rahmkoch

Zutaten

Zubereitung

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