Pfefferkuchen,Pfefferkuchenlang125 Honig g1 Ingwer, gemahlen TL1 Zimt, gemahlen TL1 Nelkenpulver TL1 Bio-Orangenschalen, gerieben TL150 Butter, weich g15 Natron TL500 Mehl (glatt) g2 Eier Stk150 Kristallzucker g

Der Teig für 80 – 100 Pfefferkuchen / Gingerbread-Kekse wird einen Tag vor dem Backen zubereitet:

 


  • Den Honig (ihr könnt auch Zuckerrüben-Sirup nehmen) mit Zimt, Ingwer und Nelken kurz aufkochen lassen.

  • Vom Herd nehmen, die Orangenschalen dazu geben und Butter einrühren.

  • Abkühlen lassen, dann mit Natron und Mehl mischen und rühren bis ein glatter Teig entsteht.

  • Die Eier mit dem Zucker zu Schnee schlagen und und unter den Teig heben.

  • Den Teig in eine Folie wickeln und über Nacht in den Kühlschrank geben.

     


Am nächsten Tag:


  • Den Teig ca. 3-5 mm dick ausrollen.

  • Das Backrohr auf 180-200 Grad vorheizen und Kekse auf mittlerer Schiene zw. 4 – 6 Minuten goldbraun backen.

    TIPP: je nach Dicke und Form verbrennen die Pfefferkuchen sehr schnell, daher immer ein Auge auf die Kekse im Backrohr werfen.

Zutaten für 0 Personen

Zutaten
Honig125g
Ingwer, gemahlen1TL
Zimt, gemahlen1TL
Nelkenpulver1TL
Bio-Orangenschalen, gerieben1TL
Butter, weich150g
Natron15TL
Mehl (glatt)500g
Eier2Stk
Kristallzucker150g
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Beschreibung
Merkmale

Zubereitungszeit: lang

Schwierigkeit: mittel

Kategorien

Zubereitung

Der Teig für 80 – 100 Pfefferkuchen / Gingerbread-Kekse wird einen Tag vor dem Backen zubereitet:

 


  • Den Honig (ihr könnt auch Zuckerrüben-Sirup nehmen) mit Zimt, Ingwer und Nelken kurz aufkochen lassen.

  • Vom Herd nehmen, die Orangenschalen dazu geben und Butter einrühren.

  • Abkühlen lassen, dann mit Natron und Mehl mischen und rühren bis ein glatter Teig entsteht.

  • Die Eier mit dem Zucker zu Schnee schlagen und und unter den Teig heben.

  • Den Teig in eine Folie wickeln und über Nacht in den Kühlschrank geben.

     


Am nächsten Tag:


  • Den Teig ca. 3-5 mm dick ausrollen.

  • Das Backrohr auf 180-200 Grad vorheizen und Kekse auf mittlerer Schiene zw. 4 – 6 Minuten goldbraun backen.

    TIPP: je nach Dicke und Form verbrennen die Pfefferkuchen sehr schnell, daher immer ein Auge auf die Kekse im Backrohr werfen.


Autor: salzburgschmeckt.at
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Hühnersteigen

Schwarzbeernudeln

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Schokocreme

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Marillenkuchen klassisch

Bauernkrapfen

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Käferbohnenkonfekt

Zutaten: 250 g Käferbohnen gekocht, 100 g Marzipan, 100 g Mandelkrokant mit geschälten Mandeln, 60 g Kristallzucker, 1-2 EL Rum Käferbohnen nach dem Einweichen kochen und passieren, mit den restlichen … Käferbohnenkonfekt

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Mohn-Topfenstrudel mit Früchten

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Löskaffee in heißem Wasser auflösen und auskühlen lassen. Rohmarzipan und kalte Butter in kleine Stücke teilen und mit dem Kaffee verkneten. Die restlichen Zutaten dazugeben und rasch zu einem Teig … Kaffee-Nougatblättchen

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Mit diesem einfachen Rezept kommen süße Schnitten ganz schnell auf den Tisch.

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Powermüsli

Das perfekte Müsli für den perfekten Tag

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Englischer Obstkuchen – Bucheggers Lieblingsrezept

Englischer Obstkuchen Butter mit Staubzucker und Eier schaumig rühren etwas Zitronensaft und Rum dazugeben Mehl mit Backpulver vermischen Mehl untermischen wenn der Teig zu fest erscheint noch etwas Milch dazugeben … Englischer Obstkuchen – Bucheggers Lieblingsrezept

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Lebkuchentiramisu

Joghurt, Mascarpone, Qimiq, Zucker nach Geschmack, Orangensaft und Lebkuchengewürz verrühren. Den Lebkuchen in Stücke brechen. Kaffee, Rum und Zimt vermischen und die Lebkuchenstücke nach und nach darin tränken. Abwechsend mit der … Lebkuchentiramisu

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Punschkekse

Zutaten: 160 g Mehl, 100 g Butter, 50 g Staubzucker, 1 EL Vanillezucker und 1 Dotter Für den Teig die Zutaten rasch zu einem Mürbteig verkneten, 20 Minuten kühl rasten … Punschkekse

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Eierlikörtorte

Zutaten: 6 Eier; 18 dag Feinkristallzucker; 18 dag Mehl Ganze Eier mit Zucker dickschaumig schlagen und Mehl leicht einrühren. Biskuit bei 180°C ca. 35 Minuten backen und auskühlen lassen. Biskuit … Eierlikörtorte

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