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Pastete vom Wildfleisch
von Salzburger Agrar Marketing
Zutaten für Personen
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| g | 60 | Wildfleisch | Zutaten |
| Stück | 1 | Eier | Zutaten |
| g | 80 | Knödelbrot | Zutaten |
| etwas | Milch | Zutaten |
| Prise | 1 | Salz | Zutaten |
| etwas | Pfeffer | Zutaten |
| etwas | frisch gemahlen | Zutaten |
| etwas | Wildgewürz | Zutaten |
| Zitronensaft |
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Beschreibung
- Die gebratenen Wildfleischreste mit dem eingeweichten Knödelbrot faschieren (3 mm Scheibe)
- den Dotter und das geschlagene Eiweiß dazugeben
- mit den Gewürzen und dem Zitronensaft abschmecken
- die Pastete in eine Terrinen- oder Rehrückenform geben
- die Form in ein Wasserbad stellen und bei 150 °C Heißluft ca. 30 Minuten garen
- nach dem Auskühlen herausstürzen und anrichten
- Die gebratenen Wildfleischreste mit dem eingeweichten Knödelbrot faschieren (3 mm Scheibe)
- den Dotter und das geschlagene Eiweiß dazugeben
- mit den Gewürzen und dem Zitronensaft abschmecken
- die Pastete in eine Terrinen- oder Rehrückenform geben
- die Form in ein Wasserbad stellen und bei 150 °C Heißluft ca. 30 Minuten garen
- nach dem Auskühlen herausstürzen und anrichten
Merkmale
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Schwierigkeit: einfach
Kategorien
Zubereitung
- Die gebratenen Wildfleischreste mit dem eingeweichten Knödelbrot faschieren (3 mm Scheibe)
- den Dotter und das geschlagene Eiweiß dazugeben
- mit den Gewürzen und dem Zitronensaft abschmecken
- die Pastete in eine Terrinen- oder Rehrückenform geben
- die Form in ein Wasserbad stellen und bei 150 °C Heißluft ca. 30 Minuten garen
- nach dem Auskühlen herausstürzen und anrichten
Autor: Lungauer Kochwerk
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