Zutaten für Personen

Teig
Laufener Landweizen 600 g
Germ 50 g
lauwarme Milch 200 g
Ei 1
SalzburgerLand Honig 50 g
Salz 1 TL
Vanilleschote 1
Schale einer Zitrone
Weiche Butter 200 g
Teigfüllung
Rosinen 100 g
Geschälte Mandeln oder Pinienkerne 50 g
Kandierte Orangen 100 g
Amaretto 2 cl
außerdem:
Backpapier
flüssige Butter zum bestreichen
Staubzucker zum Bestreuen
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Beschreibung

Merkmale

Für Kinder geeignet:

Zubereitungszeit: 2 Stunden

Schwierigkeit: einfach


Kategorien

Zubereitung

  1. Dampfl herstellen und 20 min rasten lassen.
  2. Eier, Honig, Salz und Aromen verrühren, sowie die weiche Butter unter den Vorteig mischen. Gut durchkneten und 15 min gehen lassen.
  3. In der Zwischenzeit, die Rosinen, Mandeln und kandierte Orangen hacken und vermischen und mit Amaretto übergießen und durchziehen lassen. Nun die Fruchtmischung rasch unter den Teig kneten und wieder gehen lassen für ca. 15min.
  4. Den Teig wie auf den Bildern ausrollen und falten. Mit einer Alufoliemanchette oder einen Backrahmen umschließen, so dass er in Form bleibt. Nach einer Gehzeit an einem warmen Platz von 20 bis 30 min im vorgeheizten Rohr bei 200°C für eine knappe Stunde backen. Noch warm mit Butter bestreichen (um das Austrocknen verhindern) und kräftig anzuckern.

 

Statt Amaretto kann natürlich auch Rum verwendet werden. Jedoch der Geschmack des Amarettos erinnert an Marzipan und passt ausgezeichnet!


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