Mokkatrüffel,Mokkatrüffelmittel180 Schlagobers g180 Vollmilchkuvertüre g180 Kochschokolade g3 Löskaffee ELetwas Weinbrand 80 Butter g120 Nougat g60 Konfektkapseln Stk.15 Schoko-Mokkabohne Pkg.

  • Schlagobers erwärmen, Schokoladen darin schmelzen

  • Löskaffee in etw. Weinbrand auflösen und gemeinsam mit der Butter zur Schokoladenmasse geben

  • geschnittenen Nougat zugeben und alles gut verrühren

  • Masse kalt stellen

  • kalte Masse hell aufschlagen und in Konfektkapseln dressieren (Sternentülle)

  • Schoko-Mokkabohne darauf setzen

  • kalt stellen


TIPP: Die Temperatur der Masse ist für das Ergebnis entscheidend! Die Masse muss sehr gut gekühlt sein, bevor sie hell aufgeschlagen wird. Eine zu warme Masse lässt sich nicht aufschlagen, flockt aus und bindet nicht!

 

Zutaten fürPersonen

Zutaten
Schlagobers180g
Vollmilchkuvertüre180g
Kochschokolade180g
Löskaffee3EL
Weinbrandetwas
Butter80g
Nougat120g
Konfektkapseln60Stk.
Schoko-Mokkabohne15Pkg.
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Beschreibung
Merkmale

Zubereitungszeit: mittel

Schwierigkeit: einfach

Kategorien

Zubereitung

  • Schlagobers erwärmen, Schokoladen darin schmelzen

  • Löskaffee in etw. Weinbrand auflösen und gemeinsam mit der Butter zur Schokoladenmasse geben

  • geschnittenen Nougat zugeben und alles gut verrühren

  • Masse kalt stellen

  • kalte Masse hell aufschlagen und in Konfektkapseln dressieren (Sternentülle)

  • Schoko-Mokkabohne darauf setzen

  • kalt stellen


TIPP: Die Temperatur der Masse ist für das Ergebnis entscheidend! Die Masse muss sehr gut gekühlt sein, bevor sie hell aufgeschlagen wird. Eine zu warme Masse lässt sich nicht aufschlagen, flockt aus und bindet nicht!

 

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Schokocreme

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Lieblingsrezept: Topfenkuchen

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Zirbenlikör

Gefüllte Vollkornschnitten

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Gefüllte Vollkornschnitten

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Gerichte mit Geschichte: Abersee´r Schnitten

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Schlagobers aufkochen, vom Herd nehmen, die Vollmilchkuvertüre hinzufügen und zum Schmelzen bringen. Beovr man die abgekühlte Ganache in die Hohlkörper füllt, wird der Zirbenlikör nach Belieben untergemischt. Hohlkörper mit temperierter … Zirbenherzen

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Pfefferkuchen

Vorsicht, von diesen Pfefferkuchen kann man nicht genug kriegen. Sie schmecken entweder mit Honig aus der Region oder Zuckerrübensirup. Das Pfefferkuchenrezept ist perfekt für das Backen mit Kindern.

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Mostkekse

Es bedarf nur fünf einfachen Zutaten, um die köstlichen Mostkekse herzustellen. Einfacher geht Kekse backen nicht.

Mostkekse

Schokocreme

Butter mit Mixer schaumig  rühren. Mit Nussmus, Kakao und Honig gut mixen. Zuletzt noch einen Schuss Rahm dazurinnen lassen und untermixen. Man kann nach Geschmack mehr Honig, Nussmus oder Kakao … Schokocreme

Schokocreme

Muttertagstorte (Topfen-Joghurt-Edbeertorte)

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Muttertagstorte (Topfen-Joghurt-Edbeertorte)

Ribisel-Joghurt-Eis

1. Die Ribisel vom Strunk befreien und mit Zitronensaft zu einem Pürree stampfen. 2. Das Joghurt mit Vanillezucker, dem Markt eine Vanilleschote und Vanilleextrakt verrühren. 3. Das Ribiselpürree und das … Ribisel-Joghurt-Eis

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