Lungauer Rahmkoch,Lungauer Rahmkochca. 1/2 Stunde1/2 griffiges Mehl kg1/2 Butter kg1/4 Rahm lca. 25 Zucker dagPk. Vanillezucker 2 Zimt, gemahlen Anis Rum (38 %) Rosinen

Butter langsam zergehen lassen, Mehl mit Rahm verbröseln und in die Butter einrühren.


Achtung: Butter darf nicht zu heiß sein.


Unter ständigen Rühren kochen lassen bis sich die Masse vom Kochlöffel löst.


Zum Schluss die Rosinen, Zimt, Rum, Zucker dazu geben, in Formen füllen und kaltstellen.


 


Gutes Gelingen!

Zutaten für 7 Personen

Zutaten
griffiges Mehl1/2kg
Butter1/2kg
Rahm1/4l
Zuckerca. 25dag
VanillezuckerPk.2
Zimt, gemahlen
Anis
Rum (38 %)
Rosinen
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Beschreibung
Merkmale

Zubereitungszeit: ca. 1/2 Stunde

Schwierigkeit: einfach

Kategorien

Zubereitung

Butter langsam zergehen lassen, Mehl mit Rahm verbröseln und in die Butter einrühren.


Achtung: Butter darf nicht zu heiß sein.


Unter ständigen Rühren kochen lassen bis sich die Masse vom Kochlöffel löst.


Zum Schluss die Rosinen, Zimt, Rum, Zucker dazu geben, in Formen füllen und kaltstellen.


 


Gutes Gelingen!


Autor: salzburgschmeckt.at
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Allerheiligenstriezel

Weihnachtliche Brownies

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Zartschmelzende Schokotaler

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Gekochte Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken die Butter erwärmen und noch warm über die Kartoffeln geben mit den übrigen Zutaten würzen und abschmecken

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Gerichte mit Geschichte: Zitronenschnitte

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Zartschmelzende Schokotaler

Bitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Weiche Butter mit Zucker und erweichter Schokolade, Orangenschale, Vanillemark, Salz und Kakaopulver schaumig rühren. Eier beigeben und gut verrühren. Zuletzt das gesiebt mit Backpulver vermischte Mehl … Zartschmelzende Schokotaler

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Fruchteis

Sämtliche angegebene Zutaten miteinander pürieren und wenn vorhanden in den laufenden Eisbereiter füllen. Etwa 20 – 30 Min. im Eisbereiter bei Stufe 1 rühren. Falls keine Eismaschine vorhanden ist, pürierte … Fruchteis

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Obst-Knödel

Für den Teig Topfen und Ei verrühren und mit allen anderen Zutaten vermengen. Etwa 20 Minuten rasten lassen. Währenddessen nach Wunsch Zwetschken, Marillen etc. entkernen und stattdessen Marzipan oder Würfelzucker … Obst-Knödel

Obst-Knödel

Obstkuchen

Eier trennen und das Eiklar mit der halben Menge Zucker zu Schnee schlagen. Dotter mit der anderen Hälfte Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, das Öl unter ständigem Rühren langsam einleeren. … Obstkuchen

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Orangenmarmelade

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Kardinalschnitten

Zutaten: 24 dag Staubzucker; 4 Eiklar; 1 Prise Salz Für die Schneemasse das Eiklar mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen. Zutaten: 4 Dotter; 1 Ei; 5 dag Staubzucker; 1 … Kardinalschnitten

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Erdbeerpalatschinken

Für den Teig Milch mit den Eiern und Salz versprudeln. Mehl zu einem glatt Teig einrühren und kurz durchziehen lassen. Eine beschichtete Pfanne mit Öl oder Butterschmalz bestreichen und einen … Erdbeerpalatschinken

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Punschkekse

Zutaten: 160 g Mehl, 100 g Butter, 50 g Staubzucker, 1 EL Vanillezucker und 1 Dotter Für den Teig die Zutaten rasch zu einem Mürbteig verkneten, 20 Minuten kühl rasten … Punschkekse

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Germteigrezept (Grundrezept 4)

Zuerst ein Dampfl (Vorteig) aus Germ, Zucker, etwas (ca. 100ml) lauwarmer Milch und 1-2 EL Mehl anrühren. Alle trockenen Zutaten (Mehl, Salz und Rosinen) in die Teigschüssel geben und vermischen, … Germteigrezept (Grundrezept 4)

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Erdbeer-Topfen-Tiramisu

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Zander gebraten mit Fenchelgemüse

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Zander gebraten mit Fenchelgemüse

Klassisches Wildragout

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Mokkatrüffel

Eine Weihnachtspraline der besonderen Art – Mokkatrüffel.

Mokkatrüffel
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