Zutaten für Personen

Zutatengruppe
Suppenhuhn 1
Suppengemüse 500 g
Knoblauchzehen 3 Stk.
Lorbeerblatt 1 Blatt
Pfefferkorn, grob 1 EL
Pimentkörner 3 Stk.
Gewürznelken 2 Stk.
Ingwer 1 Stk.
Zwiebel ungeschält 1 Stk.
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Beschreibung
Merkmale

Für Kinder geeignet: Nein

Zubereitungszeit: Mittel (30 bis 60 Minuten)

Schwierigkeit: einfach

Kategorien

Zubereitung

  • Suppenhuhn gründlich waschen und anschließend mit ca. 3 l kaltem Wasser in einen großen Topf geben.

  • Aufkochen, die Hitze reduzieren und anschließend 1,5 Stunden köcheln lassen.

  • Den aufsteigenden Schaum immer wieder abschöpfen.

     

  • In der Zwischenzeit das Gemüse putzen und in grobe Stücke schneiden.

  • Gewürze beigeben und 1 weitere Stunde köcheln lassen.

     

  • Den Fond abseihen und abschmecken.

  • Das ausgelöste Fleisch kann als Suppeneinlage verwendet werden.


Autor: Landwirtschaftskammer Oberösterreich
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