Zutaten für Personen

Zutatengruppe
Eier 4 Stk.
Braunzucker, feinkörnig 200 g
Buchweizenmehl 250 g
Wasser 4 cl
Backpulver 0.5 Pkg.
Preiselbeermarmelade 150 g
Magertopfen 250 g
Schlagobers 0.25 l
Sauerrahm 0.25 l
Gelatine 6 Blätter
Zitronen 0.5 Stk.
Blütenhonig 100 g
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Beschreibung
Merkmale

Für Kinder geeignet: Nein

Zubereitungszeit: Gut Ding braucht Weile (länger als 60 Minuten)

Schwierigkeit: gut machbar

Kategorien

Zubereitung

Eier, Zucker und Wasser sehr cremig aufschlagen.
Heidenmehl mit Backpulver leicht unterheben.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (wenn vorhanden noch besser mit Backrahmen) streichen und bei 200 °C ca. 12 Minuten backen.
Kuchen auskühlen lassen, vom Backpapier lösen, wenden und mit warmer Preiselbeermarmelade bestreichen.
Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Danach im Zitronensaft bei mäßiger Wärme auflösen.
Topfen, Sauerrahm und Honig verrühren.
Die aufgelöste Gelatine dazugeben und unterrühren.
Schlagobers steif aufschlagen und unter die Creme heben.
Creme gleichmäßig auf dem mit Marmelade bestrichenen Kuchen verteilen und glattstreichen.
Gut 2 Stunden kühl stellen.


Autor: Romana Schneider & Dipl.Päd.Ing Eva Maria Lipp
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