© Elisabeth Hohenwarter
Gurken-Melonen-Salat mit Weichkäse
Mittel 
Vorspeisen und Salate 
Vegetarisch 4 Personen
Sommer Zutaten
1
Schlangengurke
1/4
Wassermelone
ca. 200 g
Weichkäse aus dem Glas oder frisch
etwas
Minze und Petersilie
Zitronenschale
2 EL
Honig
4 EL
Olivenöl
2-3 EL
Apfelessig
etwas
Senf
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1.
Gurke waschen, eventuell schälen und in Würfel schneiden.
2.
Melone ebenfalls würfeln, zusammen in eine Schüssel geben.
3.
Weichkäsewürfel dazugeben.
4.
Minze und Petersilie klein schneiden.
5.
Zitronenschale abreiben und gemeinsam mit den Kräutern zum Salat geben.
6.
Für das Dressing Olivenöl mit Essig, Honig, Senf und den Gewürzen vermischen und den Salat damit marinieren.
7.
Er sollte im Kühlschrank mindestens 1-2 Stunden durchziehen, gerne auch über Nacht, dann nochmals kurz durchmischen und genießen.
