Gefüllte Vollkornschnitten,Gefüllte Vollkornschnitten30 bis 60 Minuten5 Eier 200 Staubzucker Gramm1 Vanillezucker Packerl1 Rum (38 %) Stamperl1 Milch Stamperl100 Öl Gramm250 Dinkelvollkornmehl Gramm1 Backpulver Sackerl1 Schlagobers Becher beliebige Marmelade


  • Rohr vorheizen!


 


  • 5 Dotter mit nur 20 dag Zucker und Vanille schaumig schlagen

  • dann Öl und Rum dazu geben

  • für den Schnee 5 Klar halbfest schlagen

  • die restlichen 5 dag Zucker und eine Prise Salz dazu geben und kräftig aufschlagen

  • das Mehl mit Backpulver versieben und vorsichtig in die Dottermasse einrühren

  • Backpapier aufs Blech legen und die Teigmasse aufstreichen

  • bei 170° ca. 30 Minuten backen

  • die fertige Kuchenplatte mit leicht säuerlicher Marmelade bestreichen – Zwetschkenmarmelade eignet sich bestens


 


  • Die Platte anschließend in 2 Teile schneiden

  • auf eine Hälfte zusätzlich fest geschlagenes Schlagobers auftragen

  • die zweite Hälfte (mit der Marmelade nach unten) drauf legen

  • die Oberfläche des fertigen Kuchens mit Staubzucker bestreuen oder mit Schlag oder Schokoglasur verzieren

Zutaten für 4 Personen

Zutaten
Eier5
Staubzucker200Gramm
Vanillezucker1Packerl
Rum (38 %)1Stamperl
Milch1Stamperl
Öl100Gramm
Dinkelvollkornmehl250Gramm
Backpulver1Sackerl
Schlagobers1Becher
beliebige Marmelade
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Beschreibung
Merkmale

Zubereitungszeit: 30 bis 60 Minuten

Schwierigkeit: einfach

Kategorien

Zubereitung


  • Rohr vorheizen!


 


  • 5 Dotter mit nur 20 dag Zucker und Vanille schaumig schlagen

  • dann Öl und Rum dazu geben

  • für den Schnee 5 Klar halbfest schlagen

  • die restlichen 5 dag Zucker und eine Prise Salz dazu geben und kräftig aufschlagen

  • das Mehl mit Backpulver versieben und vorsichtig in die Dottermasse einrühren

  • Backpapier aufs Blech legen und die Teigmasse aufstreichen

  • bei 170° ca. 30 Minuten backen

  • die fertige Kuchenplatte mit leicht säuerlicher Marmelade bestreichen – Zwetschkenmarmelade eignet sich bestens


 


  • Die Platte anschließend in 2 Teile schneiden

  • auf eine Hälfte zusätzlich fest geschlagenes Schlagobers auftragen

  • die zweite Hälfte (mit der Marmelade nach unten) drauf legen

  • die Oberfläche des fertigen Kuchens mit Staubzucker bestreuen oder mit Schlag oder Schokoglasur verzieren


Autor: salzburgschmeckt.at
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