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ergibt je nach Förmchengröße bis zu 8 Stück:
- Zwiebel klein schneiden, Spinat waschen und gut abtropfen lassen
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel kurz darin anschwitzen
- Spinat gut ausdrücken und klein hacken
- gemeinsam mit gehacktem Knoblauch kurz in der Pfanne mitbraten
- etwas überkühlen lassen und auf Muffinförmchen aufteilen (falls sie keine Silikonformen verwenden, bitte vorher ausfetten)
- Eier in einer Schüssel mit Sauerrahm versprudeln
- Eiermasse gut mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Bergkäse reiben
- Eiguss über den Spinat gießen und mit Bergkäse bestreuen
- Eier ca. 15 min bei 200°C Ober-Unterhitze backen
- vorsichtig aus den Förmchen lösen und warm servieren
TIPP: Die gebackenen Spinateier können auch mit etwas gewürfeltem Schinken oder Speck aufgewertet werden.
Zutaten für 4 Personen
Zutaten | ||
---|---|---|
kleine Zwiebel | 1 | Stück |
Rapsöl | 2 | EL |
frischer Spinat | 100 | g |
Knoblauchzehe | 1 | Stück |
Eier | 4 | Stück |
Sauerrahm | 4 | EL |
Salz | ||
Pfeffer, gemahlen | ||
Bergkäse | 40 | g |
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Beschreibung
Merkmale
Zubereitungszeit: mittel
Schwierigkeit: einfach
Kategorien
Zubereitung
ergibt je nach Förmchengröße bis zu 8 Stück:
- Zwiebel klein schneiden, Spinat waschen und gut abtropfen lassen
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel kurz darin anschwitzen
- Spinat gut ausdrücken und klein hacken
- gemeinsam mit gehacktem Knoblauch kurz in der Pfanne mitbraten
- etwas überkühlen lassen und auf Muffinförmchen aufteilen (falls sie keine Silikonformen verwenden, bitte vorher ausfetten)
- Eier in einer Schüssel mit Sauerrahm versprudeln
- Eiermasse gut mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Bergkäse reiben
- Eiguss über den Spinat gießen und mit Bergkäse bestreuen
- Eier ca. 15 min bei 200°C Ober-Unterhitze backen
- vorsichtig aus den Förmchen lösen und warm servieren
TIPP: Die gebackenen Spinateier können auch mit etwas gewürfeltem Schinken oder Speck aufgewertet werden.
Autor: salzburgschmeckt.at
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