Gebackener Karfiol

Zutaten fürPersonen

Zutaten
Karfiol	1	kg
Semmelbrösel	150	g
Eier	3	Stk.
Mehl	100	g
Öl	500	ml

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Beschreibung

Symbolbild Agrar.Projekt.Verein/Stinglmayr
Nicht zur freien Verwendung

Merkmale

Zubereitungszeit: Schnell gekocht (bis 30 Minuten)

Schwierigkeit: einfach

Zubereitung

Karfiol in größere Rosen teilen.
Für 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren und danach abtropfen und überkühlen lassen.
Eier mit Salz gut verquirlen.
Karfiolrosen zuerst in Mehl, dann in Ei und danach in den Semmelbröseln wälzen und so sorgsam panieren.
Fett erhitzen und Karfiol goldbraun herausbacken.
Auf Küchenkrepp abtropfen.
Mit einer kalten Kräuterrahmsoße oder Sauce Tatare servieren.
Auch Preiselbeeren schmecken sehr gut zu diesem Gericht.

Autor: Eva Maria Lipp

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von Eva Maria Lipp

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