© Salzburger Agrar Marketing
Frühlingskräutersalat
Schnell 
Vorspeisen und Salate 
Vegetarisch 4 Personen
Frühling Zutaten
8 Tassen
Frühlingskräuter und Blüten nach Belieben: Gänseblümchen, Veilchen, Schafgarbe, Vogelmiere, Sauerampfer, Giersch, Spitzwegerich, etwas Beifuß, Wiesenlabkraut, etc. ...
4 EL
Essig
50 ml
kalt gepresstes Rapsöl
1 EL
Senf
1 TL
Zucker
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1.
Ganz junge Frühlingskräuter zupfen, oder eventuell auch schneiden.
2.
Aus den restlichen Zutaten eine Marinade abmischen.
3.
Kräuter und Marinade vermengen und anrichten.
Gekochte Erdäpfel lassen sich hervorragend unter diesen Salat mischen.
