Forstmeisterins Spitzbuben , Forstmeisterins Spitzbuben mittel 500 Butter, weich g 250 Zucker g 1 Zitrone, unbehandelt Stk. 1 Vanillezucker EL 6 Eidotter Stk. 1 Backpulver EL 800 Mehl (glatt) g 1 Ei, zum Bestreichen Stk. beliebige Nüsse

  • weiche Butter mit Zucker, Zitroneschale, Zitronensaft und Vanillezucker schaumig rühren

  • nach und nach die Dotter unterrühren

  • Mehl und Backpulver auf ein Nudelbrett geben

  • mit der Dottermasse rasch zu einem Teig verkneten

  • Teig 30 min kühl rasten lassen

  • Teig ausrollen, unterschiedliche Formen ausstechen, mit verquirltem Ei bestreichen, mit Nüssen, Streuseln, Mandeln, was einem gefällt, verzieren

  • im vorgeheizten Backrohr bei 190° C Ober-Unterhitze goldbraun backen


 


TIPP: Spitzbuben in einer Dose kühl lagern, sie sind bis zu 2 Monaten haltbar.



Rezept-Geschichte:

Das Spitzbuben-Rezept stammt aus den 50iger Jahren. Die damalige Nachbarin meiner Schwiegermutter war Forstmeisterin. An den üppigen Zutaten erkennt man, dass zur damaligen Zeit Forstmeisterfamilien doch etwas begüteter waren. 

Zutaten für Personen

Zutaten
Butter, weich 500 g
Zucker 250 g
Zitrone, unbehandelt 1 Stk.
Vanillezucker 1 EL
Eidotter 6 Stk.
Backpulver 1 EL
Mehl (glatt) 800 g
Ei, zum Bestreichen 1 Stk.
Nüsse beliebige
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Beschreibung
Merkmale

Zubereitungszeit: mittel

Schwierigkeit: einfach

Kategorien

Zubereitung

  • weiche Butter mit Zucker, Zitroneschale, Zitronensaft und Vanillezucker schaumig rühren

  • nach und nach die Dotter unterrühren

  • Mehl und Backpulver auf ein Nudelbrett geben

  • mit der Dottermasse rasch zu einem Teig verkneten

  • Teig 30 min kühl rasten lassen

  • Teig ausrollen, unterschiedliche Formen ausstechen, mit verquirltem Ei bestreichen, mit Nüssen, Streuseln, Mandeln, was einem gefällt, verzieren

  • im vorgeheizten Backrohr bei 190° C Ober-Unterhitze goldbraun backen


 


TIPP: Spitzbuben in einer Dose kühl lagern, sie sind bis zu 2 Monaten haltbar.



Rezept-Geschichte:

Das Spitzbuben-Rezept stammt aus den 50iger Jahren. Die damalige Nachbarin meiner Schwiegermutter war Forstmeisterin. An den üppigen Zutaten erkennt man, dass zur damaligen Zeit Forstmeisterfamilien doch etwas begüteter waren. 


Autor: salzburgschmeckt.at
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Feine Bauernkrapfen

Alle Zutaten zu einem eher weichen Teig schlagen. Germteigschüssel verschließen und den Germteig ca. 30-40 Minuten rasten lassen. Anschließend 20 Krapfen schleifen und zugedeckt noch einmal rasten lassen. Krapfen in … Feine Bauernkrapfen

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Gebackene Mäuse

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Milchbrot

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Österliche Eierlikörtorte

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Mürbes Wöchnerinnenbrot

Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine kleine Grube machen. Die Germ einbröseln und mit 20 g Zucker und 100 ml Milch mit etwas Mehl verrühren und … Mürbes Wöchnerinnenbrot

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Für den Teig alle Zutaten zu einem Mürbteig verkneten (Küchenmaschine) mind. 1/2 Stunde kühl rasten lassen inzwischen Kürbis und Äpfel schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden Zucker … Kürbis – Apfel – Tarte

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Lebkuchenkekse

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Rohrnudel mit Dunk

trockene Zutaten wie Mehl, Zucker, Salz und Rosinen in einer Rührschüssel vermengen restliche Zutaten wie geschmolzene Butter, lauwarme Milch, Ei, Dotter und die frische Germ zugeben alles zu einem glatten … Rohrnudel mit Dunk

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