Erdäpfelpüree Suppe
Mittel 2 Personen
Ganzjährig Die Suppe ist eine tolle Resteverwertung und geht besonders schnell.
Zutaten
Erdäpfelpüree (Kartoffelpüree)vom Vortag
Zwiebel
Rapsöl
Gemüse-, Rinder- oder Hühnersuppe
Schlagobers
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Würstl
Schnittlauch
Zubereitung
1.
Die Zwiebel fein schneiden und in einem Topf mit Rapsöl kurz anrösten.
2.
Mit der Suppe aufgießen.
3.
Gib nun das Erdäpfelpüree vom Vortag dazu,
verrühre es gut mit einem Schneebesen und lass die Suppe kurz aufkochen.
4.
Füge nun den Schlagobers dazu.
5.
Falls geschmacklich noch nötig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
6.
Mit einem Pürierstab zu einer sämigen Suppe pürieren.
7.
Für die Variante mit Fleisch die Würstel in feine Scheiben schneiden und zur Suppe dazugeben.
8.
Nochmals kurz erhitzen, damit sich auch die Würstelscheiben erwärmen.
9.
Mit Schnittlauch dekorieren.
Guten Appetit!
