© Salzburger Agrar Marketing
Butterlamm
Mittel
Frühstück
Jausenrezepte
Salzburger Gerichte
Vegetarisch
4 Personen
Ostern
Das Butterlamm darf zu Ostern bei keiner Salzburger Osterjause fehlen.
Zutaten
250
g
Butter
kaltes Wasser
Zubereitung
1.
Die Butter in verschieden große Teile teilen. Mit kalten Händen den Bauch (größter Teil), den Kopf und die Ohren formen. Diese Teile in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben.
Die Butter sollte gekühlt, aber noch gut formbar sein.
2.
Einen weiteren Butterteil durch die Kartoffelpresse drücken, um die Wolle zu bekommen.
3.
Um das Butterlamm zusammenzusetzen, zunächst den Kopf an den Körper modellieren. Dann mit einem Messer von unten beginnend vorsichtig die „Wolle“ anbringen.
4.
Zum Abschluss werden die Ohren links und rechts vom Kopf fixiert und die „Mähne“ geformt.
5.
Als Augen dienen Nelken.
Natürlich kann man statt einem größeren Lamm auch mehrere kleine anfertigen.
