Brennnessel-Flammkuchen,Brennnessel-Flammkuchen30 Minuten + Ruhezeit2 Joghurt El1 Creme fraiche Becher50 Parmesan g frische Kräuter 1 Knoblauchzehe 1 fein gehackte Zwiebel 1 Zucchini Pfeffer Salz 1 Kräutersalz Tl2 Olivenöl El1 Zucker Prise250 Dinkelmehl g1 Brennnesselblätter HandvollWürfel Germ 1/2125 Wasser ml

Für den Teig


  • Im ersten Schritt hacken Sie die Brennnessel mit einem Messer oder einer Küchenmaschine klein.

  • Die Bio-Hefe mit 1 Prise Zucker in handwarmem Wasser auflösen.

  • Dinkelmehl, Olivenöl, Kräutersalz sowie die klein gehackten Brennnessel-Blätter zugeben und zu einem Teig verkneten.

  • Den fertigen Teig lassen Sie abgedeckt ruhen.


Für den Belag


  • Zwiebel, Knoblauchzehe sowie einige frische Küchenkräuter (wie Petersilie, Schnittlauch) klein hacken

  • Parmesan reiben

  • mit Creme fraiche und Joghurt verrühen

  • Zuletzt Sie den Belag mit Salz und Pfeffer abschmecken.


 


Den Flammkuchenteig in vier Stücke teilen, jeweils dünn mit einem Nudelholz ausrollen, mit dem Belag bestreichen und mit einer dünn geschittenen Zucchini belegen. Der Flammkuchen wird bei 200°C rund 15 Minuten knusprig gebacken.


 


Wir wünschen guten Appetit mit dem Salzburger Superfood – der Brennnessel!


 

Zutaten fürPersonen

Zutaten
Joghurt2El
Creme fraiche1Becher
Parmesan50g
frische Kräuter
Knoblauchzehe1
fein gehackte Zwiebel1
Zucchini1
Pfeffer
Salz
Zutaten
Kräutersalz1Tl
Olivenöl2El
Zucker1Prise
Dinkelmehl250g
Brennnesselblätter1Handvoll
GermWürfel1/2
Wasser125ml
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Beschreibung
Merkmale

Zubereitungszeit: 30 Minuten + Ruhezeit

Schwierigkeit: einfach

Kategorien

Zubereitung

Für den Teig


  • Im ersten Schritt hacken Sie die Brennnessel mit einem Messer oder einer Küchenmaschine klein.

  • Die Bio-Hefe mit 1 Prise Zucker in handwarmem Wasser auflösen.

  • Dinkelmehl, Olivenöl, Kräutersalz sowie die klein gehackten Brennnessel-Blätter zugeben und zu einem Teig verkneten.

  • Den fertigen Teig lassen Sie abgedeckt ruhen.


Für den Belag


  • Zwiebel, Knoblauchzehe sowie einige frische Küchenkräuter (wie Petersilie, Schnittlauch) klein hacken

  • Parmesan reiben

  • mit Creme fraiche und Joghurt verrühen

  • Zuletzt Sie den Belag mit Salz und Pfeffer abschmecken.


 


Den Flammkuchenteig in vier Stücke teilen, jeweils dünn mit einem Nudelholz ausrollen, mit dem Belag bestreichen und mit einer dünn geschittenen Zucchini belegen. Der Flammkuchen wird bei 200°C rund 15 Minuten knusprig gebacken.


 


Wir wünschen guten Appetit mit dem Salzburger Superfood – der Brennnessel!


 

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Flanksteak mit bunten Röstkartoffeln

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Goldgassenbratl

Goldgassenbratl: den Spanferkelschlögel mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kümmel würzen und dann bei 65 °C Ober-Unterhitze 24 Stunden garen, ein Blech unter das Fleisch geben, damit der Saft aufgefangen wird … Goldgassenbratl

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Kaiserschmarren

Ein Klassiker in der österreichischen Küche – Kaiserschmarren.

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Hasenöhrl

Hier wird Ihnen gezeigt, wie man Hasenöhrl, eine Lungauer Hausmannskost, zubereiten kann.

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Wiener Karfiolauflauf

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Pikanter Fleischstrudel

Zutaten: 250 g Mehl, 1 EL Öl, 1 Ei, ca. 125 ml lauwarmes Wasser, Salz und 1 EL Apfelessig Zutaten mit dem Mixer verkneten, dann mit der Hand gut kneten. … Pikanter Fleischstrudel

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Mangold-Champignon-Strudel mit selbst gemachtem Strudelteig

Wer Zeit hat, sollte sich unbedingt einmal daran wagen, selber einen Srudelteig herzustellen. Der Geschmack ist unvergleichlich und bei der der Fülle sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.

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Was wäre der Herbst ohne ein gebratenes Gansl? Familie Gangl präsentiert ihr liebstes Weidegansl-Rezept.

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Geschmorte Rinderripperl

Ofen auf 170 °C vorheizen hochwandigen Bräter auf der Kochplatte erhitzen und einen Schuss Olivenöl hineingeben Rippen kräftig mit Salz und Pfeffetr würzen und diese 10 – 15 min von … Geschmorte Rinderripperl

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Steinpilzgulasch

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Kräuterbrioche

Ein Osterbrot das unbedingt an den Feiertagen auf den Tisch gehört – Kräuterbrioche.

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Gefülltes Putenbrüstl auf Most-Spargelgemüse

Zutaten: 4 Putenschnitzerl á ca. 150–180 g, 120 g Bauchspeck, einige Basilikumblättchen, Salz und Pfeffer, 1 EL Öl zum Braten, 1 EL Mehl, ca. 1/16 l Most, ca. ¼ l … Gefülltes Putenbrüstl auf Most-Spargelgemüse

Gefülltes Putenbrüstl auf Most-Spargelgemüse
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