Bio-Topfen-Streusel-Kuchen – Joglbauers Lieblingsgericht,Bio-Topfen-Streusel-Kuchen – Joglbauers Lieblingsgerichtlang320 Dinkelmehl g190 Zucker g1 Eidotter Stück4 Zitronensaft EL160 Butter g Backpulver Packung Vanillezucker 320 Kristallzucker g160 Butter, weich g6 Eier Stück1 Grieß EL Bio-Zitrone 1 Magertopfen kg
    1. Für die Streusel Mehl, Zucker, Eigelb, Zitronensaft, kleingeschnittene Butter, Backpulver und Vanillezucker in eine Schüssel  füllen und mit den Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten
    2. Ein Blech gut fetten und bemehlen und die Hälfte der Streusel einfüllen und etwas festdrücken
    3. Für die Füllung die weiche Butter schaumig rühren, Kristallzucker, Grieß, Zitronenschale und Eigelb zufügen. Alles gut verrühren. Den Topfen unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Topfenmasse heben. Über die Streusel aufs Blech geben und glattstreichen. Mit den restlichen Streuseln bestreuen
    4. Im vorgeheizten Ofen bei ca. 170 °C etwa ¾ Std. backen

 

 

 

Zutaten für 4 Personen

Zutaten
Dinkelmehl320g
Zucker190g
Eidotter1Stück
Zitronensaft4EL
Butter160g
BackpulverPackung
Vanillezucker
Kristallzucker320g
Butter, weich160g
Eier6Stück
Grieß1EL
Bio-Zitrone
Magertopfen1kg
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Beschreibung
Merkmale

Zubereitungszeit: lang

Schwierigkeit: gut machbar

Kategorien

Zubereitung

    1. Für die Streusel Mehl, Zucker, Eigelb, Zitronensaft, kleingeschnittene Butter, Backpulver und Vanillezucker in eine Schüssel  füllen und mit den Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten
    2. Ein Blech gut fetten und bemehlen und die Hälfte der Streusel einfüllen und etwas festdrücken
    3. Für die Füllung die weiche Butter schaumig rühren, Kristallzucker, Grieß, Zitronenschale und Eigelb zufügen. Alles gut verrühren. Den Topfen unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Topfenmasse heben. Über die Streusel aufs Blech geben und glattstreichen. Mit den restlichen Streuseln bestreuen
    4. Im vorgeheizten Ofen bei ca. 170 °C etwa ¾ Std. backen

 

 

 


Autor: salzburgschmeckt.at
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Topfenlaibchen mit Preiselbeer-Apfelragout

Für die Laibchen alle Zutaten gut verrühren. Kleine Laibchen formen und in einer beschichteten Pfanne in wenig Butter langsam ausbacken. Für das Ragout die Äpfel in kleine Stücke oder Scheiben … Topfenlaibchen mit Preiselbeer-Apfelragout

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Erdäpfelstrudel mit Mohnfülle

Lammertaler Dampflkrapfen

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Mohntorte mit Apfelgelee und weißem Schokomousse

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Zartschmelzende Schokotaler

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Kakaostrudel

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Gerichte mit Geschichte: Zitronenschnitte

Gerichte mit Geschichte: Zitronenschnitte

Apfelstrudel aus Topfenteig – Hiasnhofs Lieblingsgericht

Apfelstrudel aus Topfenteig Die Zutaten zu einem Teig kneten und im Kühlschrank 60 Minuten rasten lassen. Die Äpfel schälen, blättrig schneiden, mit Rosinen, Zimt, Zucker und Mandeln vermischen Den Teig … Apfelstrudel aus Topfenteig – Hiasnhofs Lieblingsgericht

Apfelstrudel aus Topfenteig – Hiasnhofs Lieblingsgericht

Apfelstrudel

Köstlicher Apfelstrudel mit Äpfeln aus dem eigenen Garten ist das Lieblingsrezept vom Biohof Rohrmoser in St. Johann.

Apfelstrudel

Osterpinze

Zuerst ein Dampfl (Vorteig) aus Germ, Zucker, etwas (ca. 100ml) lauwarmer Milch und 1-2 EL Mehl anrühren. Alle trockenen Zutaten (Mehl, Salz, Vanillezucker und Rosinen) in die Teigschüssel geben und … Osterpinze

Osterpinze
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