© Salzburger Agrar Marketing/Theresa Steiner
Bärlauchkapern
Mittel
Eingemachtes und Co.
Vegetarisch
4 Personen
Frühling
Zutaten
150
g
Bärlauchknospen
400
ml
milder Essig
200
ml
Wasser
1
TL
Salz
1
TL
Zucker
2
Lorbeerblätter
Pfeffer
Zubereitung
1.
Die Bärlauchknospen waschen und trocknen.
2.
Aus dem Basamicoessig, dem Wasser, dem Zucker und den Gewürzen einen Sud kochen. Die Bärlauchknospen damit übergießen und 3 Tage stehen lassen.
3.
Abseihen und den Sud erneut aufkochen und wieder über die Knospen gießen.
4.
Noch einmal drei Wochen ziehen lassen und anschließend in Gläser füllen.
Auch die gleiche Weise kann man auch Bärlauchblüten einlegen.
