© Salzburger Agrar Marketing/Theresa Steiner
Bärlauchkapern
Mittel 
Eingemachtes und Co. 
Vegetarisch 
Frühling Zutaten
150 g
Bärlauchknospen
400 ml
milder Essig
200 ml
Wasser
1 TL
Salz
1 TL
Zucker
2
Lorbeerblätter
Pfeffer
Zubereitung
1.
Die Bärlauchknospen waschen und trocknen.
2.
Aus dem Basamicoessig, dem Wasser, dem Zucker und den Gewürzen einen Sud kochen. Die Bärlauchknospen damit übergießen und 3 Tage stehen lassen.
3.
Abseihen und den Sud erneut aufkochen und wieder über die Knospen gießen.
4.
Noch einmal drei Wochen ziehen lassen und anschließend in Gläser füllen.
Auch die gleiche Weise kann man auch Bärlauchblüten einlegen.
