© Zehnerhof, Agnes Schitter
Aronia-Lebkuchen
Mittel 
Backrezepte 
Vegetarisch 
Winter 
Weihnachten Zutaten
4
Eier
500 g
Honig
300 g
Lungauer Tauernroggenvollmehl
150 g
Emmer
50 g
Aroniapulver
2 TL
Natron
Walnüsse
Zubereitung
1.
Ein Backblech mit Butter einfetten und mit etwas Roggenvollkornmehl bestäuben.
2.
Eier mit dem weichen Honig schaumig rühren.
3.
Roggen und Emmer fein mahlen, mit dem Aroniapulver, den getrockneten Aroniabeeren und dem Natron mischen.
4.
Mit der Eier-Honigmasse verrühren.
5.
Löffelweise auf dem Backblech verteilen, vorsichtig glattstreichen.
6.
Mit einem verquirlten Ei bestreichen, mit Walnusskernen belegen und diese etwas eindrücken.
7.
In das kalte Backrohr schieben und auf 180°C einschalten, 20 min backen.
8.
Mit Stäbchen testen, ob die Masse durchgebacken ist, aus dem Ofen nehmen, auf dem Blech noch warm in Quadrate schneiden.
