Apfel-Kren-Suppe , Apfel-Kren-Suppe 3 Äpfel Stk. Sellerie Stk. 1 Erdäpfel, mehlig Stk. 800 Gemüsesuppe ml frisch geriebener Kren 4 Creme fraiche EL 4 Schnittlauch EL 2 Schwarzbrot Scheiben Salz Pfeffer, gemahlen
  1. Äpfel schälen, entkernen, achteln
  2. Sellerie und Erdapfel schälen und grob würfeln
  3. Obst- und Gemüsewürfel in Gemüsesuppe weich kochen
  4. Frischen Kren schälen und reiben
  5. Die Suppe mit Creme fraiche und Kren verfeinern und gut aufmixen
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
  7. Suppe mit Schnittlauch und Brotwürfel servieren

 

 

 

Zutaten für Personen

Zutaten
Äpfel 3 Stk.
Sellerie Stk.
Erdäpfel, mehlig 1 Stk.
Gemüsesuppe 800 ml
frisch geriebener Kren
Creme fraiche 4 EL
Schnittlauch 4 EL
Schwarzbrot 2 Scheiben
Salz
Pfeffer, gemahlen
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Beschreibung
Merkmale

Zubereitungszeit:

Schwierigkeit: leicht

Kategorien

Zubereitung

  1. Äpfel schälen, entkernen, achteln
  2. Sellerie und Erdapfel schälen und grob würfeln
  3. Obst- und Gemüsewürfel in Gemüsesuppe weich kochen
  4. Frischen Kren schälen und reiben
  5. Die Suppe mit Creme fraiche und Kren verfeinern und gut aufmixen
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
  7. Suppe mit Schnittlauch und Brotwürfel servieren

 

 

 


Autor: Resy Strasser
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Die süßen Butterlämmchen von Katharina Schwaiger bereichern jeden Oster-Frühstückstisch.

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Erdäpfel-Schafkäsestrudel mit Kräuterdip

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Pikanter „Körndlsalat“ mit Schafkäse

Gurke in kleine Würfel, Paprika in feine Streifen, Schinken in feine Streifen, Schalotten in Streifen und Schafkäse in Würfel schneiden. Die im Gemüsefond vorgekochten Getreidekörner (z.B. Dinkel, Buchweizen, Grünkern, Weizen,…) … Pikanter „Körndlsalat“ mit Schafkäse

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Käsekrapferl

Was man köstliches aus seinem herrlichen Käse zubereiten kann, beweist Andreas Walkner mit seinem Rezept der Käsekrapferl.

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Blaue Schupfnudeln mit Kürbisgemüse

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Klassische Rindssuppe

Suppenfleisch sehr gut mit warmem Wasser waschen. In kaltem Wasser zustellen und zum Kochen bringen. Mit Schöpflöffel den evt. aufsteigenden Schaum immer wieder abschöpfen Wurzelgemüse säubern, nach Belieben schälen und … Klassische Rindssuppe

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Duranand mit Pilzen

Riebelmais in kochende Bouillon mit Salz einrühren. Herd ausschalten und zugedeckt einige Stunden ausquellen lassen. Zwiebel schneiden, glasig rösten und zur Seite stellen. Feste Kartoffeln kochen und schälen. Bergkäse reiben … Duranand mit Pilzen

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Powerkugeln

Walnüsse und Sonnenblumenkerne klein hacken. Trockenfrüchte (zB getrocknete Äpfel, Birnen, Marillen) klein schneiden. Flocken (zB Dinkel, Hafer, Hirse) mit Walnüssen, Sonnenblumenkernen, Trockenfrüchten und dem gepufften Weizen gut vermischen. Mit etwas … Powerkugeln

Powerkugeln

Eachtlingauflauf

Auflaufform oder Gläser mit Butter ausstreichen, Eachtling in 2-3mm starke Scheiben schneiden/hobeln. Milch und Schlagobers vermischen, würzen und aufkochen. Das Backrohr auf 220° vorheizen. Eachtlingscheiben zur Milch-Obersmasse geben und unter … Eachtlingauflauf

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Grünkohlstrudel mit Frischkäse

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Grünkohlstrudel mit Frischkäse

Eierschwammerlgulasch

Sauce: Knoblauch, Zwiebel und Paprika in Öl scharf anrösten Mit der Suppe aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen, anschl. 15 Minuten dünsten (bis die Paprika weich ist) Danach pürieren … Eierschwammerlgulasch

Eierschwammerlgulasch

Kasknödl

Käse reiben und vermischen Knödelbrot mit den Eiern vermischen und durchziehen lassen alle Zutaten miteinander zu einer mittelfesten Masse vermengen kurz durchziehen lassen, wird ein wenig fester mit befetteten Händen … Kasknödl

Kasknödl

Tomate mit Räuchersaibling und Pesto

Fleischtomaten kurz in kochendes Wasser legen und in Eiswasser abschrecken. Tomaten enthäuten und in zirka 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kerne entfernen. Kräuter blanchieren – etwas klein schneiden und im … Tomate mit Räuchersaibling und Pesto

Tomate mit Räuchersaibling und Pesto

Muas mit Eierschwammerl

Beide Mehle mischen und etwas salzen. Heißes Wasser und heiße Milch mischen und soviel Flüssigkeit zum Mehl mischen, dass eine bröselige und noch etwas mehlige Mischung entsteht. Etwas Butter und … Muas mit Eierschwammerl

Muas mit Eierschwammerl
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