Hotel loj & seven’s kitchen

Regional genießen in Flachau

Das Hotel loj in Flachau ist das Zuhause von Lena und Joseph „Seven“ Oberreiter. Mit seven’s kitchen hat Joseph einen Ort geschaffen, an dem Hotelgäste, Einheimische und Genießer zusammenkommen – unkompliziert, persönlich und mit viel Bezug zur Region.

In der Küche wird vieles verarbeitet, das aus der Nähe oder sogar aus eigener Produktion kommt: Wurst und Speck von Max Mann aus Hüttau, Salzburger Milchprodukte und Kartoffeln aus Wals. Kräuter, Salate und Gemüse wie Zucchini, Radieschen oder Karotten wachsen teilweise im eigenen Garten. Seeforellen und Saiblinge stammen aus dem eigenen Fischteich, Wild aus der eigenen Jagd im Lungau.

Für Lena und Joseph gehört Regionalität einfach zur Küche dazu. Sie setzen auf Lebensmittel aus dem eigenen Umfeld und auf Produzenten, die sie kennen. Dazu passt auch die Teilnahme am SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikat: Ausgewählte Produkte mit geprüfter Salzburger Herkunft sind für Gäste entsprechend gekennzeichnet.