Oberhaslach – Brigitte und Matthias Buchegger

Herzlich Willkommen in der Schnapsbrennerei am Obstbauernhof Buchegger in Abtenau

Der “Oberhasler” ist vorwiegend Obstbauer und spezialisiert sich auf die Herstellung von qualitativ hochwertigen Schnäpsen, Säften, Gärmost und Likören.

Unser Obstbauernhof und die Schnapsbrennerei ist ein reiner Familienbetrieb und liegt in sonniger Lage, welche unserem Obst eine besondere Qualität und Geschmack verleiht. Bei uns wurde die Erzeugung von Edelbränden und Likören aus einem Hobby zur
Leidenschaft. In jedem unserer hausgemachten und prämierten Produkten steckt eine Menge Herzblut und Sorgfalt. Sie können sich direkt nach einem Ausflug einen edlen Tropfen bei uns gönnen – wir haben etwas für jeden Gaumen! Die Obstverarbeitung erstreckt sich
bei uns über die Erzeugung von Schnäpsen, Liköre, Fruchtsäfte, Most und Essig.

Als ausgebildete Edelbrandsommeliers haben sich Brigitte und Matthias Buchegger ganz dem Obstbau und der Obstverarbeitung verschrieben. Obst gedeiht bei ihnen Hof bestens und auch noch  – man möchte fast sagen – in allen Sorten, Farben und Formen. Kaum vorstellbar, dass Abtenau im Tennengauer Lammertal so Klimabegünstigt ist. Zum Glück liegt der Oberhaslachhof auf der Sonnenseite von Abtenau. Denn hier gedeihen die rund 200 Obstbäume prächtig. Da reihen sich Apfelbäume an Birnbäume, Zwetschkenbäume an Marillen- und Kirschbäume. Und direkt an der Hausmauer reifen im warmen Sonnenschein sogar Nektarinen, Weintrauben und Kiwis.

Der Oberhalsachhof in Gschwand auf der Sonnenseite von Abtenau

Obstsaft und Edelbrände in bester Qualität – auch aus Ihrem Obst

Die vielen Früchte müssen natürlich auch verarbeitet werden und irgendwann stellte sich die Frage nach dem wie. Schnell war die Idee geboren, das Obst zu Säften zu verarbeiten. Und das mit großem Erfolg. Mittels moderner Bandpresse wird der Saft aus den Früchten gepresst und durch Pasteurisierung haltbar gemacht. Für die Mischsäfte werden ebenfalls nur reine Fruchtsäfte verwendet, auf die Zugabe von Zucker wird gänzlich verzichtet. Der Geschmack spricht ohnehin für sich.

Tipp: Nicht nur die eigenen Früchte werden von Familie Buchegger verarbeitet. Auch jeder Kunde bekommt auf Wunsch den Saft seiner eigenen Äpfel oder Birnen.

Aber nicht alle Früchte werden zu Saft verarbeitet. Ein guter Teil wird für die ebenfalls am Hof produzierten Edelbrände verwendet. Von der Obsternte bis zum Abfüllen der fertigen Destillate sind viele zeitaufwändige Zwischenschritte notwendig. Dass Brigitte und Matthias Buchegger ihr Handwerk verstehen beweisen nicht nur der aromastarke Geschmack, sondern auch die zahlreichen Auszeichnungen.

Hofladen in Abtenau – am besten telefonisch anmelden

Zu kaufen gibt es diese erlesenen Getränke im Hofladen sowie in einigen Geschäften in Abtenau. Da der Hof ohnehin ständig bewirtschaftet werden muss und immer jemand vor Ort ist, gibt es keine fixen Öffnungszeiten. Am besten einfach vorher kurz anrufen. (Tel. +43 664 3883103 oder  +43 664 4017175)

Und das gibt es zu kaufen:

• • Fruchtsäfte wie Apfelsaft, Apfel-Karotte, Apfel-Holunder, Apfel-Preiselbeere, Apfel-Aronia…

• • Most

• • verschiedene Edelbrände und Liköre,

• • Essig

• • Wer sich näher für die Schnapsbrennerei und die Saftproduktion interessiert, ist gerne eingeladen, sich im Rahmen einer Hofführung inkl. Schnapsverkostung die Schaubrennerei genauer anzuschauen.

Rezept: Obstkuchen

Bucheggers Lieblingsgericht

Zum Rezept