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Sauerkraut
Aufwändig
Eingemachtes und Co.
Vegetarisch
Vorspeisen und Salate
4 Personen
Herbst
Zutaten
Zubereitung
1.
Das Kraut fein hobeln.
2.
Nun in einen Gärtopf bzw. große Einmachgläser einschichten. Dabei das Kraut nach jeder Schicht etwas salzen, Gewürze zugeben und gut stampfen.
Das Wichtigste: der austretende Saft muss so viel sein, dass er über dem Kraut steht.
3.
Wenn notwendig etwas Wasser zugeben.
4.
Das Kraut beschweren, zugedeckt luftdicht verschließen und 4-6 Wochen stehen lassen.
5.
Während der Gärzeit immer wieder kontrollieren.
