Grünkohlchips,Grünkohlchipsschnellbeliebig Grünkohl Olivenöl Salz

  • Grünkohlblätter mit zwei Fingern vom Stiel abstreifen und in mundgerechte Stücke teilen

  • Olivenöl mit Salz mischen und die Grünkohlblätter damit leicht benetzen

  • auf einem Blech mit Papier großzügig verteilen und im vorgeheizten Backrohr bei circa 130° C 30 min knusprig backen

  • zwischendurch immer wieder wenden


 


TIPP: Die Chips passen auch perfekt als vitaminreiche Garnierung auf Suppen oder als pfiffiges Obendrüber für Salate.

Zutaten fürPersonen

Zutaten
Grünkohlbeliebig
Olivenöl
Salz
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Beschreibung
Merkmale

Zubereitungszeit: schnell

Schwierigkeit: einfach

Kategorien

Zubereitung

  • Grünkohlblätter mit zwei Fingern vom Stiel abstreifen und in mundgerechte Stücke teilen

  • Olivenöl mit Salz mischen und die Grünkohlblätter damit leicht benetzen

  • auf einem Blech mit Papier großzügig verteilen und im vorgeheizten Backrohr bei circa 130° C 30 min knusprig backen

  • zwischendurch immer wieder wenden


 


TIPP: Die Chips passen auch perfekt als vitaminreiche Garnierung auf Suppen oder als pfiffiges Obendrüber für Salate.

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Rote Rüben Gnocchi mit Nussbutter und Rucola

Backrohr auf 200 °C Umluft vorheizen. Für die Gnocchi die roten Rüben waschen und einen großen Bogen Alufolie auf einem Backblech ausbreiten. Darauf grobes Salz geben und die Rüben daraufsetzen. … Rote Rüben Gnocchi mit Nussbutter und Rucola

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Krautsalat

Das Kraut fein hobeln oder mit einem großen Messer in sehr feine Streifen schneiden. Salzen und mit den Händen gut durchkneten und mindestens 30 Minuten stehen lassen. Anschließend Essig, Zucker … Krautsalat

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Rote Rüben-Smoothie

Rustikale Pizza mit Lungauer Eachtling & geräucherter Lachsforelle

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Knoblauchcremesuppe

Butter schmelzen, Zwiebel leicht anschwitzen, Knoblauch beigeben und mit Mehl stauben. Mit Wein ablöschen und mit Suppe aufgießen. Ca. 15 Minuten durchkochen lassen. Anschließend mit dem Mixstab mixen und mit … Knoblauchcremesuppe

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Birnenmousse mit Spekulatius

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Cremige Schwammerlsauce mit Semmelknödel

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Die geputzten, gewaschenen, in Würfel geschnittenen Zutaten in einen Topf ohne Deckel geben. Zitrone auspressen und Saft zugeben. Ca. 1-1,5 Stunden bei mittlerer Hitze kochen, bis die Salsa eine sämige … Gemüsesalsa

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Karamellisierter Birnen-Sauerrahm-Kuchen

Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen für den Teig: alle Zutaten zusammen zu einem glatten Teig kneten in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank ca. 30 min rasten lassen … Karamellisierter Birnen-Sauerrahm-Kuchen

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Gin trifft Gurke – ein Sommerdrink 100 % aus Salzburg

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Wintersalat mit Sellerie

Die Mengen für den Wintersalat können beliebig, je nach Geschmack, variiert werden! Karotten und Sellerie schälen und raspeln Apfel entkernen und mit Schale würfelig schneiden Apfelwürfel mit Zitronensaft vermengen Grünkohl, … Wintersalat mit Sellerie

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Birnen-Apfel-Tarte

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Schwarzbeernocken – aus der Küche der Obauer-Brüder

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Butter schmelzen, Zwiebel leicht anschwitzen, Knoblauch beigeben und mit Mehl stauben. Mit Wein ablöschen und mit Suppe aufgießen. Ca. 15 Minuten durchkochen lassen. Anschließend mit dem Mixstab mixen und mit … Knoblauchcremesuppe

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Früchteeis

Hier zeigt Ihnen Sophie Eßl, eine Erhnährungspädagogin aus dem Lungau, wie man schnelles Früchteeis herstellt.

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Steirische Ribiselkekse

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Klassisches Wildragout

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Rote Rüben Gnocchi mit Nussbutter und Rucola

Backrohr auf 200 °C Umluft vorheizen. Für die Gnocchi die roten Rüben waschen und einen großen Bogen Alufolie auf einem Backblech ausbreiten. Darauf grobes Salz geben und die Rüben daraufsetzen. … Rote Rüben Gnocchi mit Nussbutter und Rucola

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Kürbisschaumsuppe mit Schafskäsepralinen

Schafkäsepralinen: Schafkäsescheiben würzen, eine Walnuss in die Mitte der Schafkäsescheibe setzen und in kleine Kugeln formen kurz anfrieren anschließend zuerst mit Mehl, Eier und 100 g der Brösel panieren 100 … Kürbisschaumsuppe mit Schafskäsepralinen

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Steinpilzgulasch

Pilze putzen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden Zwiebel und Pilze in Öl rösten, evtl. Wasser abschöpfen Paprizieren, stauben mit Suppe aufgießen und ca. 8 Minuten dünsten lassen, anschl. … Steinpilzgulasch

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Pastinakensuppe mit Sauermilch

Zwiebel in Butter andünsten, geschälte und gewürfelte Pastinaken zugeben und mit Fond weich kochen. 1/4 l Milch zugeben, aufkochen lassen und weich kochen. Mixen und passieren. Die mit Mehl versprudelte … Pastinakensuppe mit Sauermilch

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Truthahnfilet mit Salbei und Schinken mit sautiertem Rotweinknoblauch und Getreidegröstl

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Birnen-Apfel-Tarte

Teig: Für den Teig alle Zutaten zu einem Mürbteig verkneten und mind. 1/2 Stunde kühl rasten lassen. Fülle:  Birnen und Äpfel gemischt in ca. 2 cm große Stücke schneiden oder … Birnen-Apfel-Tarte

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Welsfilet in Weinbackteig

Zutaten: 3 Achtel Liter Weißwein trocken, 2 Eier, 25 dag Mehl, Öl zum HerausbackenFür den Weinbackteig, Wein, Eidotter und Mehl glatt verrühren und den Teig salzen.Das steif geschlagene Eiklar unterheben … Welsfilet in Weinbackteig

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Rindfleisch-Sojasprossensalat

Gekochtes und ausgekühltes Rindfleisch in feine Streifen schneiden. Sojasprossen in kaltem Wasser kurz waschen und abtropfen lassen. Die Jungzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Paprikaschoten entkernen und in dünne Streifen … Rindfleisch-Sojasprossensalat

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Karamellisierter Birnen-Sauerrahm-Kuchen

Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen für den Teig: alle Zutaten zusammen zu einem glatten Teig kneten in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank ca. 30 min rasten lassen … Karamellisierter Birnen-Sauerrahm-Kuchen

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