9-Kräuter-Suppe

• • Zwiebel fein hacken

• • neun verschiedene Wildkräuter (je eine Handvoll) wie z.B.: Bärlauch, Löwenzahn, Brennessel, Schafgarbe, Spitzwegerich, Brunnenkresse, Vogelmiere, Sauerampfer, Girsch oder auch klassische Küchenkräuter wie Schnittlauch, Petersilie und Liebstöckl grob schneiden

• • gewaschene Radieschen für die Garnitur klein schneiden

• • altbackenes Brot in grobe Würfel schneiden

• • Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin anschwitzen

• • Brotwürfel zugeben und mit Gemüsesuppe (oder Wasser) aufgießen

• • Kräuter zugeben und kurz köcheln lassen

• • Suppe pürieren und mit 4 EL Obers abrunden

• • mit Salz und Pfeffer abschmecken

• • Suppe in Schüsseln füllen und mit Radieschen garnieren

TIPP: Zur Suppe passen als Beilage frisches Brot oder auch gebratene Brotwürfel.