9-Kräuter-Suppe

schnell

• 1. Zwiebel fein hacken
  2. Neun verschiedene Wildkräuter wie z.B.: Bärlauch, Löwenzahn, Brennessel, Schafgarbe, Spitzwegerich, Brunnenkresse, Vogelmiere, Sauerampfer, Girsch oder auch klassische Küchenkräuter wie Schnittlauch, Petersilie und Liebstöckl grob schneiden
  3. gewaschene Radieschen für die Garnitur klein schneiden
  4. Kartoffeln schälen und würfeln
  5. Zwiebel in Öl anbraten, mit Wasser aufgießen und die Kartoffelwürfel darin weich kochen.
  6. Nach gut Minuten die Kräuter zugeben.
  7. Die Suppe noch 4 bis 5 Minuten köcheln lassen.
  8. Suppe pürieren und mit dem Obers abrunden
  9. mit Salz und Pfeffer abschmecken
  10. Suppe in Schüsseln füllen und mit Radieschen garnieren

TIPP: Zur Suppe passen als Beilage frisches Brot oder auch gebratene Brotwürfel.