Gesunde Gerichte aus regionalen Lebensmitteln statt Verzicht

Jetzt beginnt sie also wieder – die Fastenzeit. Fasten bedeutet Verzicht? Ja, vielleicht auch. Fasten kann aber auch bedeuten, sich zurückbesinnen auf die echten, natürlichen Lebensmittel, auf die Produkte, die bei uns wachsen und je nach Jahreszeit erhältlich sind. Zugegeben, wenn man daran gewöhnt ist, im Supermarkt um´s Eck einzukaufen, vergisst man allzu schnell, was denn gerade in unseren Breitengraden Saison hat. Zu lange schon gibt es mehr oder weniger alle Lebensmittel rund um´s Jahr.

Da ist doch die Fastenzeit gerade der richtige Anlass, umzudenken. Nehmt euch doch Zeit für einen Marktbesuch oder einen Einkauf im nächsten Regionalladen. Gerade jetzt im Frühling, wenn es wieder wärmer und auch das Warenangebot größer wird, kann man sich bei einem Bummel über den Wochenmarkt wunderbar inspirieren lassen.

Ich freue mich schon darauf, meine Familie mit den köstlichen regionalen Rezepten verwöhnen zu können und bin mir sicher, dass wir auch auf neue Geschmackserlebnisse stoßen werden.

Auf  Schokolade werde ich dennoch auch heuer wieder verzichten. Denn das erste Schokoladenosterei am Ostersonntag schmeckt nach 40 Tagen Fastenzeit einfach zu gut.

Wir haben hier einige unserer liebsten Fastenrezepte zusammengeschrieben. Lasst es euch schmecken.

 

Powermüsli

Das perfekte Müsli für den perfekten Tag

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Grießnockerlsuppe

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Rote Rüben-Apfel-Suppe

Alleine ihre Farbe macht die Rote Rüben-Apfel-Suppe schon besonders – natürlich schmeckt sie auch richtig lecker

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Wurzelgemüse mit Kartoffel-Rüben-Püree

Ein wunderbares vegetarisches Herbstgericht – Wurzelgemüse mit Kartoffel-Rüben-Püree und Petersilienemulsion

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Eachtling-Fenchel-Auflauf

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Bärlauchaufstrich

Bei einem Spaziergang frischen Bärlauch pflücken – so kommt der pure Frühling in die Küche.

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Kräutertopfen

Der Klassiker unter den Aufstrichen – Kräutertopfen

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Räucherforellenaufstrich

Hier zeigt ihnen die Familie Aigner wie man ihren berühmten, einfachen Aufstrich machen kann.

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Forelle Müllerin – Lieblingsgericht von Elfi Geiblinger

Im Ennsmanngut kommt nur frischer Fisch auf den Tisch. Elfi Geiblinger verrät ihr Lieblingsrezept für Forelle Müllerin.

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Forellenkrapferl

Die heimische Forelle passt kulinarisch ausgezeichnet zur Fastenzeit – gebacken als Krapferl mit Salat, sind sie einfach nur köstlich.

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Rote Rüben-Smoothie

Der Rote Rüben-Smoothie ist nicht nur schön anzusehen, sondern auch voll mit wertvollen Inhaltsstoffen.

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Apfeltraum

Dieses Dessert ist ein absoluter Traum – herrlich cremig und einfach in der Zubereitung.

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Frühlingscocktail

Der trinkbare Frühling.

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