Zartschmelzende Schokotaler,Zartschmelzende Schokotaler

Seminarrezept
Symbolbild Agrar.Projekt.Verein/Stinglmayr
Nicht zur freien Verwendung

Mittel (30 bis 60 Minuten)200 Schokolade, zartbitter g90 Butter g90 Staubzucker g1 Salz Prise25 Kakao g3 Eier Stk.200 Dinkelmehl g0.5 Weinsteinbackpulver TL

Bitterschokolade im Wasserbad schmelzen.
Weiche Butter mit Zucker und erweichter Schokolade, Orangenschale, Vanillemark, Salz und Kakaopulver schaumig rühren.
Eier beigeben und gut verrühren.
Zuletzt das gesiebt mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren.
Die Masse ca. 2 Stunden kühl stellen.
Nun einen Teelöffel Masse nehmen und zu einer Kugel formen.
Die Kugel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Wenn das Blech voll ist, die Kugeln mit dem Handrücken ganz leicht flach drücken.
Die Taler mit Staubzucker bestreuen und im vorgeheizten Rohr bei 160° C ca. 12 Minuten backen.

Zutaten fürPersonen

Zutaten
Schokolade, zartbitter200g
Butter90g
Staubzucker90g
Salz1Prise
Kakao25g
Eier3Stk.
Dinkelmehl200g
Weinsteinbackpulver0.5TL
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Beschreibung

Seminarrezept
Symbolbild Agrar.Projekt.Verein/Stinglmayr
Nicht zur freien Verwendung

Merkmale

Zubereitungszeit: Mittel (30 bis 60 Minuten)

Schwierigkeit: gut machbar

Kategorien

Zubereitung

Bitterschokolade im Wasserbad schmelzen.
Weiche Butter mit Zucker und erweichter Schokolade, Orangenschale, Vanillemark, Salz und Kakaopulver schaumig rühren.
Eier beigeben und gut verrühren.
Zuletzt das gesiebt mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren.
Die Masse ca. 2 Stunden kühl stellen.
Nun einen Teelöffel Masse nehmen und zu einer Kugel formen.
Die Kugel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Wenn das Blech voll ist, die Kugeln mit dem Handrücken ganz leicht flach drücken.
Die Taler mit Staubzucker bestreuen und im vorgeheizten Rohr bei 160° C ca. 12 Minuten backen.


Autor: Romana Schneider
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Zutaten: 300 g glattes Weizenmehl, schwach 1/8 l lauwarmes Wasser, 1/16 l Öl, 1 Ei, 1 TL Salz, 1 EL Öl zum Bestreichen Aus Mehl, Wasser, Öl, Ei und Salz … Topfen-Marillenstrudel

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Tauchmodel-Krapfen

Alle Zutaten verrühren und einen Backteig (festerer Palatschinkenteig)  zubereiten. Fett erhitzen  (180-200 Grad). Tauchmodel im Fett erhitzen, in den Teig eintauchen (aber nicht untertauchen!) Der Krapfen löst sich im heißen Fett … Tauchmodel-Krapfen

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Schokocreme

Butter mit Mixer schaumig  rühren. Mit Nussmus, Kakao und Honig gut mixen. Zuletzt noch einen Schuss Rahm dazurinnen lassen und untermixen. Man kann nach Geschmack mehr Honig, Nussmus oder Kakao … Schokocreme

Schokocreme

Nougatstangerl

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Lebkuchenrezept von Christina Bauer.

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Topfengratin mit Beeren

Eier trennen und das Eiweiß schnittfest schlagen Topfen mit dem Honig und den Eidottern gut verrühren das Eiweiß vorsichtig unterheben aufgetaute Himbeeren in feuerfeste Förmchen verteilen  die Topfenmasse über die … Topfengratin mit Beeren

Topfengratin mit Beeren

Gedeckter Apfelkuchen

Aus allen Zutaten einen glatten Mürbteig kneten, in zwei Teile teilen und mindestens 30 min rasten lassen.Das Obst mit der Schale grob raspeln, mit Zimt, Zucker und Rosinen vermischen.Wenn das … Gedeckter Apfelkuchen

Gedeckter Apfelkuchen

Niederösterreichische Osterhasen

Zutaten: 8 dag Zucker; Vanillezucker; 1 dag Salz; Zitronenschale, unbehandelt; 350 ml Milch (ca. 3/8 l), kalt; 4 dag Germ, frisch; 3 Eier; 8 dag Butter, kalt; 1 kg Weizenmehl, … Niederösterreichische Osterhasen

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Preiselbeer-Topfentascherl mit Nussbrösel

Zutaten (für 4 Portionen): 25 dag Topfen, 5 dag zerlassene Butter, 125 ml Sauerrahm, 1 Prise Salz, 2 Dotter, 20 dag Mehl (glatt) und 200 g Preiselbeeren. Topfen, zerlassene Butter, … Preiselbeer-Topfentascherl mit Nussbrösel

Preiselbeer-Topfentascherl mit Nussbrösel

Mandel-Nougat-Trüffel

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Vogelbeerkonfekt

Schlagobers aufkochen, vom Herd nehmen, die Zartbitterkuvertüre hinzufügen und zum Schmelzen bringen. Bevor man die abgekühlte Ganache in den Hohlkörper füllt, wird der Vogelbeerbrand nacht Belieben untergemischt. Vorsicht! Die Masse … Vogelbeerkonfekt

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Alpentrüffel

Krokantschicht:   Schlagobers aufkochen, vom Herd nehmen, weiße Kuvertüre darin schmelzen, Butter hinzugeben und zu einer homogenen Masse verrühren und Haselnusskrokant beimengen. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech in einen … Alpentrüffel

Alpentrüffel

Kürbiskernzwieback

Alle Zutaten vermischen und zu einem Teig verkneten. Daraus 2 Rollen mit ca. 3 cm Durchmesser formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Rohr bei 160 … Kürbiskernzwieback

Kürbiskernzwieback

Früchtekörbchen

Zutaten: 100 g Zucker, 1 TL Salz, Vanillezucker, Zitronenschale, unbehandelt, ca. ¼ l Milch (kalt), 2 EL Rum, 30 g Germ (frisch), 2 Eier, 50 g Butter, 500 g Weizenmehl … Früchtekörbchen

Früchtekörbchen

Aronia-Taler

Emmer fein mahlen, Sonnenblumen- kerne fein mixen, mit Aroniapulver und Vanillepulver mischen Die kalte Butter hineinschneiden, den weichen Honig und die Milch darüber verteilen und rasch zu einem geschmeidigen Teig … Aronia-Taler

Aronia-Taler
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