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Topfenmäuse (Mutzen, Schottenrangerl)

Mittel (30 bis 60 Minuten) - einfach

Zubereitung

Topfen, Zucker, Eier, Backpulver, Vanillezucker verrühren
Milch, Mehl, Salz und Zitrone dazukneten
Mit einem Esslöffel „Mäuse“ ausstechen, ins heiße Fett legen und goldgelb herausbacken.
In Vanillezucker-Staubzucker-Gemisch wälzen und lauwarm servieren.

Zutaten

0.25 kg Topfen
150 g Feinkristallzucker
3 Stk. Eier
0.5 Pkg. Weinsteinbackpulver
1 Pkg. Vanillezucker
250 g Mehl
1 Prise Salz
2 EL Milch

Rezept von

Landwirtschaftskammer Oberösterreich
Kursunterlage Krapfen, Affen und Co

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