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Stinkerknödel mit Paprikasauerkraut

1 Stunde - mittel

Zutaten
    • Beilage
      • 500 g Sauerkraut
      • 1,5 EL Paprikapulver, edelsüß
      • 100 ml kaltes Wasser
      • Salz und Pfeffer
      • 1 Prise Kümmel gemahlen
      • etwas Feinkristallzucker
      • 1 Stück Erdäpfel, mehlig, gekocht
      • 4 -5 EL braune Butter
    • Knödel
      • 1 kg Erdäpfel, mehlig
      • 200 g Graukäse
      • 200 g gelbe Zwiebel
      • 4 Eidotter
      • 200 g griffiges Mehl
      • 1 Prise Muskat, gerieben
      • 16 g Salz
    • Zum Anrichten
      • etwas Bergkäse
      • 120 g braune Butter
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