Steirischer Osterkranz,Steirischer Osterkranz

Symbolbild Agrar.Projekt.Verein/Stinglmayr
Nicht zur freien Verwendung

Mittel (30 bis 60 Minuten)1 Mehl (glatt) kg80 Zucker g80 Butter g1 Ei Stk.20 Salz g60 Germ g600 Milch ml10 Zitronenschalen unbehandelt, abgerieben g20 Vanillezucker g1 Ei, zum Bestreichen Stk.

Aus allen Zutaten einen glatten Teig bereiten und diesen aufgehen lassen.
Teig in 6 gleich große Stücke teilen, jedes Teigstück rundschleifen und nochmals 10 Minuten entspannen lassen.
Zu 70 cm langen Strängen ausrollen.
Die so vorbereiteten Stränge zu einem Sechserzopf flechten und zu einem Kranz auf das Backblech legen.
Am Backblech etwas aufgehen lassen, mit Ei (etwas Zucker zum Ei geben) bestreichen (auch die Randseiten) und je nach Wunsch bestreuen.
Geformte Gebäcke noch weiter aufgehen lassen.
Bei 170 – 190 °C backen. Die Backzeit beträgt je nach Größe des Kranzes 40 – 45 Minuten.

Zutaten fürPersonen

Zutaten
Mehl (glatt)1kg
Zucker80g
Butter80g
Ei1Stk.
Salz20g
Germ60g
Milch600ml
Zitronenschalen unbehandelt, abgerieben10g
Vanillezucker20g
Ei, zum Bestreichen1Stk.
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Beschreibung

Symbolbild Agrar.Projekt.Verein/Stinglmayr
Nicht zur freien Verwendung

Merkmale

Zubereitungszeit: Mittel (30 bis 60 Minuten)

Schwierigkeit: gut machbar

Kategorien

Zubereitung

Aus allen Zutaten einen glatten Teig bereiten und diesen aufgehen lassen.
Teig in 6 gleich große Stücke teilen, jedes Teigstück rundschleifen und nochmals 10 Minuten entspannen lassen.
Zu 70 cm langen Strängen ausrollen.
Die so vorbereiteten Stränge zu einem Sechserzopf flechten und zu einem Kranz auf das Backblech legen.
Am Backblech etwas aufgehen lassen, mit Ei (etwas Zucker zum Ei geben) bestreichen (auch die Randseiten) und je nach Wunsch bestreuen.
Geformte Gebäcke noch weiter aufgehen lassen.
Bei 170 – 190 °C backen. Die Backzeit beträgt je nach Größe des Kranzes 40 – 45 Minuten.


Autor: Eva Maria Lipp
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Topfenschmarrn mit Äpfeln, Nüssen und Zimt

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Heiße Schokolade am Stiel

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Die Butterkekse sind so zart, dass sie auf der Zunge zergehen.

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Mehl mit Staubzucker, Backpulver und Salz vermengen, mit der Butter verbröseln, Sauerrahm und Ei unterkneten. Den Mürbteig mindestens ½ Stunde kühl rasten lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche messerrückendick … Lachende Schneeflocken

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Das Roggenmehl in einer Pfanne am Herd solange rühren, bis es heiß ist. Brot in kleine Würfel schneiden und in Fett rösten. Den würfelig geschnittenen Speck auslassen, das Mehl, die … Roggenknödel

Roggenknödel

Taschenknödel

Mehl, Milch und Eier zu einem glatten Teig verkneten rasten lassen anschließend in ca. 10 Stücke teilen und dünn auswalken zum Weiterverarbeiten griffiges Mehl verwenden in die Mitte jeweils einen … Taschenknödel

Taschenknödel

Krampusschnitten

Am Windhofgut bei Familie Schilchegger werden Krampusse besonders verköstigt – Krampusschnitten gehören dort zur Adventzeit.

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Eisenbahner

Zutaten: 30 dag Weizenmehl; 10 dag Staubzucker; 20 dag Butter; 1 Ei; 1 Pkg. Vanillezucker; 1 Prise Backpulver und Salz Mürbteig bereiten. Teig etwas rasten lassen, gut 4 mm dick … Eisenbahner

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Mehl mit Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen, Butterklein schneiden, mit Zucker Ei und Milch zum Mehl geben und alles mit dem Knethacken des Mixers verrühren. Anschließend den Teig … Lieblingsrezept: Topfenkuchen

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Eine Weihnachtspraline der besonderen Art – Mokkatrüffel.

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Topfen-Guglhupf – Lieblingsrezept von Zittrauerhofbäuerin Katharina Schwaiger

Das Topfen-Guglhupf-Rezept von Zittrauerhof-Bäuerin Katharina Schwaiger

Topfen-Guglhupf – Lieblingsrezept von Zittrauerhofbäuerin Katharina Schwaiger

Montafoner Gerstensuppe

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Netzknödel mit Rosinen

Semmeln würfelig schneiden und mit Eiern und Milch vermengen. Masse anziehen lassen. Rosinen und Mehl zugeben. Schweinsnetz auflegen und in ca. 20 mal 20 cm große Quadrate schneiden. Knödel formen … Netzknödel mit Rosinen

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