Schottennudeln - Schafferbauer's Lieblingsgericht

Zubereitung

• Frühlingszwiebeln und Knoblauch klein schneiden, Paprika vierteln und entkernen
• die Nudeln kurz kochen (ca. 4 min)  bis sie bissfest sind
• währenddessen das Öl in der Pfanne erhitzen, die Frühlingszwiebeln, den zerkleinerten Knoblauch und die geviertelten Paprikaschoten dazugeben und auf kleiner Flamme schmoren lassen
• falls die Paprika zu hart sind, mit etwas Wasser andünsten
• die Nudeln in die Pfanne zugeben und alles durchschwenken
• mit frischer gehackter Petersilie und den zerbröselten Schotten vermischen und anrichten
• mit Salz und Pfeffer abschmecken
• besonders gut (und scharf) schmecken die Nudeln mit Chillischoten garniert