Sauerkraut
lang - einfach
Zubereitung
- Kraut fein hobeln
- in Gärtopf bzw. große Einmachgläser einschichten
- nach jeder Schicht etwas salzen, Gewürze zugeben und gut stampfen
- das Wichtigste: der austretende Saft muss so viel sein, dass er über dem Kraut steht
- wenn notwendig etwas Wasser zugegben
- Kraut beschwert und zugedeckt luftdicht verschließen
- 4-6 Wochen stehen lassen
- immer wieder kontrollieren
Zutaten
- 10 kg Weißkraut
- 150 g Salz
- 30 Stk. Pfefferkörner, schwarz
- 20 Stk. Wacholderbeeren
- 8 Stk. Lorbeerblätter
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