Salzburger Schottsuppe,Salzburger Schottsuppeschnell1 Wasser Liter1 Salz EL200 Schwarzbrot Gramm1 Kümmel TL250 Topfen Gramm125 Schlagobers ml1 Salz EL Petersilie

  • Wasser zum Kochen bringen

  • Schwarzbrot in Würfel schneiden

  • Topfen (wenn verfügbar Schotten) in das nicht mehr kochende Wasser einrühren, Salz und Kümmel zugeben

  • Suppe drei Minuten ziehen lassen, dann Obers einrühren und nochmals kurz erhitzen

  • Schwarzbrotstücke in Suppentopf od. Suppenteller geben und mit Suppe übergießen

  • Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen

Zutaten fürPersonen

Zutaten
Wasser1Liter
Salz1EL
Schwarzbrot200Gramm
Kümmel1TL
Topfen250Gramm
Schlagobers125ml
Salz1EL
Petersilie
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Beschreibung
Merkmale

Zubereitungszeit: schnell

Schwierigkeit: einfach

Kategorien

Zubereitung

  • Wasser zum Kochen bringen

  • Schwarzbrot in Würfel schneiden

  • Topfen (wenn verfügbar Schotten) in das nicht mehr kochende Wasser einrühren, Salz und Kümmel zugeben

  • Suppe drei Minuten ziehen lassen, dann Obers einrühren und nochmals kurz erhitzen

  • Schwarzbrotstücke in Suppentopf od. Suppenteller geben und mit Suppe übergießen

  • Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen


Autor: salzburgschmeckt.at
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Faschingskrapfen

Germ mit Zucker und warmer Milch zu einem Dampfl anrühren und gut aufgehen lassen. Mit Mehl, Vanillezucker, Zitronenschale, Rum, Eidotter, Ei und Salz zu einem geschmeidigen Teig abschlagen. Zerlassene Butter … Faschingskrapfen

Faschingskrapfen

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Farferlsuppe

Ei, Mehl, Salz, Milch (oder Wasser) miteinander vermischen und abbröseln. Es entsteht daraus kein bindiger Teig. Diese Farferl in die heiße Suppe einkochen, kurz ziehen lassen und servieren.

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Die Zwiebeln halbieren und in einem Topf ohne Fett legen und bräunen lassen. Das Wasser dazu geben, die Knochen und das Fleisch einlegen. Langsam erhitzen und den aufsteigenden Schaum abschöpfen. … Kräftige Lammsuppe mit Brennnessel-Schafkäsesackerl

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Knuspriger Schweinebauch mit Trüffelschaum und Tellerlinsen

Für den Bauch: Schweinebauch mit den restlichen Zutaten vakuumieren oder in einem hitzebeständigen Plastikbeutel so luftdicht als möglich verpacken. Bei 65 Grad ca. 3 bis 4 Stunden dämpfen lassen. Ab … Knuspriger Schweinebauch mit Trüffelschaum und Tellerlinsen

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Gebackenes Spinatei

Das Ei steht zu Ostern im absoluten Mittelpunkt – als Frühstück oder Jause in Form von gebackenen Spinateiern ist es ein modernes kulinarisches Highlight am Tisch.

Gebackenes Spinatei

Gratinierte Erdäpfel-Bärlauchsuppe

Zwiebel fein ringelig schneiden. Erdäpfel raffeln, in Butter kurz anrösten und mit Rindsuppe aufgießen. Ganz langsam eine halbe Stunde kochen. Bärlauch in Streifen schneiden und zur Suppe geben. Das Weißbrot würfeln … Gratinierte Erdäpfel-Bärlauchsuppe

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Milzschnitten

Zwiebel fein hacken und in Butter anrösten. Die ausgeschabte Milz mit dem Ei, der Zwiebel und den Gewürzen gut vermengen. Diese Masse dann auf die Toastbrotscheiben streichen. (Auch Vollkorntoast oder … Milzschnitten

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Nussbrot (20 % versäuert)

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Nussbrot (20 % versäuert)

Topfen-Gemüselaibchen

Topfen mit Ei und Salz verrühren. Gemüse (z.B. Zucchini, Paprika, Karotten, Tomaten, Erbsen) in kleine Würfel schneiden und mit dem Mehl untermischen. Laibchen formen, in Brösel wenden und in Öl … Topfen-Gemüselaibchen

Topfen-Gemüselaibchen
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