Zutaten für Personen

Zutatengruppe
Roggenmehl 250 g
Selchspeck 50 g
Schwarzbrot 1 Stk.
Ei 1 Stk.
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Beschreibung
Merkmale

Für Kinder geeignet: Nein

Zubereitungszeit: Mittel (30 bis 60 Minuten)

Schwierigkeit: gut machbar

Kategorien

Zubereitung

Das Roggenmehl in einer Pfanne am Herd solange rühren, bis es heiß ist.
Brot in kleine Würfel schneiden und in Fett rösten.
Den würfelig geschnittenen Speck auslassen, das Mehl, die Brotwürfel und das Ei dazugeben und vermengen.
Diese Masse mit siedendem Salzwasser übergiessen und zu einem Knödelteig verrühren.
Daraus kleine Knödel formen und in Salzwasser ziehen lassen.
Wenn die Knödel zur Oberfläche steigen, sind sie gekocht.
Nun werden sie in heißem Fett geröstet.


Autor: Eva Maria Lipp & Eva Schiefer
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