Zutaten für Personen

Zutatengruppe
Roggenmehl 500 g
Magermilch (max. 0,5 % Fettgehalt) 0.5 l
Selchfleisch 500 g
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Beschreibung

Merkmale

Für Kinder geeignet: Nein

Zubereitungszeit: Mittel (30 bis 60 Minuten)

Schwierigkeit: gut machbar


Kategorien

Zubereitung

Mehl salzen und mit Flüssigkeit zu einem festen Teig kneten.
Diesen eine halbe Stunde rasten lassen.
Danach zu einer Rolle (ca. 6 cm Durchmesser) formen und ca. 4 cm dicke Scheiben abscheiden.
Diese auf einem bemehlten Brett messerrückendick ausrollen und mit gekochtem geschnittenem Selchfleisch füllen.
Teigenden zusammenfalten und gut festdrücken.
Im heißen Schmalz schwimmend herausbacken.


Autor: Eva Maria Lipp & Eva Schiefer
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