Roggene Fleischkrapfen
Mittel (30 bis 60 Minuten) - gut machbar
Zubereitung
Mehl salzen und mit Flüssigkeit zu einem festen Teig kneten.
Diesen eine halbe Stunde rasten lassen.
Danach zu einer Rolle (ca. 6 cm Durchmesser) formen und ca. 4 cm dicke Scheiben abscheiden.
Diese auf einem bemehlten Brett messerrückendick ausrollen und mit gekochtem geschnittenem Selchfleisch füllen.
Teigenden zusammenfalten und gut festdrücken.
Im heißen Schmalz schwimmend herausbacken.
Zutaten
- 500 g Roggenmehl
- 0.5 l Magermilch (max. 0,5 % Fettgehalt)
- 500 g Selchfleisch
Rezept von
Eva Maria Lipp & Eva Schiefer
Almkochbuch
Eva Maria Lipp & Eva Schiefer
Almkochbuch
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