Zutaten für Personen

Zutatengruppe
Vorarlberger Riebelmais 300 g
Milch 400 ml
Wasser 200 ml
Butter 0.5 EL
Salz 1 TL
Butterschmalz 1 EL
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Beschreibung

Merkmale

Für Kinder geeignet: Nein

Zubereitungszeit: Mittel (30 bis 60 Minuten)

Schwierigkeit: einfach


Kategorien

Zubereitung

Milch-Wassermischung mit Salz und Butter aufkochen, Riebelmais in kochende Milch einrühren.
Herd ausschalten und zugedeckt einige Stunden ausquellen lassen.
In Butterschmalz langsam knusprig braten und dabei zerstoßen (riebeln).


Autor: Dietrich Vorarlberger Kostbarkeiten Lauterach
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