Quiche a la "Hausarrest"

Zubereitung

Teig:

• Mehl sieben
• Butterflocken darauf verteilen
• übrige Zutaten dazugeben
• alles zu einem Teig verarbeiten
• in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1/2 Stunde im Kühlschrank rasten lassen
• Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn rund ausrollen (Durchmesser ca. 30 cm)
• Eine Tarteform mit dem Teig auslegen, gut andrücken und den überschüssigen Teig abschneiden.
• Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstecken (stupfen) um Blasen zu verhindern.
• Bei 200°C ca. 15 min blind backen 

Guss:

• Alles in einer Schüssel glatt rühren und bereit stellen

Fülle:

• Idee 1: Bärlauch, Schafskäse, gekochte Kartoffeln, Champignon
• Idee 2: Lauch, Camembert, Äpfel
• Idee 3: Zwiebel, Kohlrabi, Mairüben, Karotten, gekochtes Rindfleisch
• Idee 4: Hühnerfleisch, Curry, Süßkartoffeln, Erbsen

Ihr solltet dabei nur beachten, dass manches Gemüse vorgegart (gedämpft, gekocht oder angebraten) werden muss - wie zum Beispiel Kartoffeln, Karotten, Kohlrabi.

• Die gewählten Zutaten klein schneiden und in der Form auf den Boden geben
• Nun den vorbereiteten Guss darüber leeren
• Bei 180°C 30 – 40 min backen