Pongauer Blattlkrapfen,Pongauer Blattlkrapfen30 Minuten400 Roggenmehl g100 Weizenmehl g1 Salz TL40 Butter g heißes Wasser Öl

  • Das Mehl in eine Schüssel geben und salzen.

  • Butter dazugeben und das siedend heiße Wasser darüber gießen.

  • Einen geschmeidigen Teig bereiten und gut durchkneten.

  • Aus dem Teig eine Rolle formen, gleichmäßige Scheiben abschneiden und zu handgroßen, runden Fladen auswalken, die man bemehlt übereinander schichtet.

  • Nun die "Blattln" zu je zwei halbmondförmigen Stücken durchschneiden.

  • In sehr heißem Öl ausbacken, sodass sich Blasen bilden.

  • Die fertigen "Blattln" übereinanderschichten und bis zum Servieren abdecken, damit sie nicht austrocknen.

Zutaten für 4 Personen

Zutaten
Roggenmehl400g
Weizenmehl100g
Salz1TL
Butter40g
heißes Wasser
Öl
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Beschreibung
Merkmale

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Schwierigkeit: einfach

Kategorien

Zubereitung

  • Das Mehl in eine Schüssel geben und salzen.

  • Butter dazugeben und das siedend heiße Wasser darüber gießen.

  • Einen geschmeidigen Teig bereiten und gut durchkneten.

  • Aus dem Teig eine Rolle formen, gleichmäßige Scheiben abschneiden und zu handgroßen, runden Fladen auswalken, die man bemehlt übereinander schichtet.

  • Nun die "Blattln" zu je zwei halbmondförmigen Stücken durchschneiden.

  • In sehr heißem Öl ausbacken, sodass sich Blasen bilden.

  • Die fertigen "Blattln" übereinanderschichten und bis zum Servieren abdecken, damit sie nicht austrocknen.


Autor: salzburgschmeckt.at
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