Pastinakensuppe mit Sauermilch , Pastinakensuppe mit Sauermilch

Seminarbäuerinnen Kursunterlage Genuss und Vielfalt mit regionalen Gemüseraritäten
Landwirtschaftskammer Oberösterreich
Nicht zur freien Verwendung

 Mittel (30 bis 60 Minuten) 2 Pastinaken Stk. 0.5 Gemüsesuppe l 0.5 Milch l 100 Butter g 1 fein gehackte Zwiebel Stk. 2 Mehl EL 0.5 Sauermilch l

Zwiebel in Butter andünsten, geschälte und gewürfelte Pastinaken zugeben und mit Fond weich kochen.
1/4 l Milch zugeben, aufkochen lassen und weich kochen.
Mixen und passieren.
Die mit Mehl versprudelte Sauermilch beifügen.
5 min. köcheln lassen.

Zutaten für Personen

Zutaten
Pastinaken 2 Stk.
Gemüsesuppe 0.5 l
Milch 0.5 l
Butter 100 g
fein gehackte Zwiebel 1 Stk.
Mehl 2 EL
Sauermilch 0.5 l
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Beschreibung

Seminarbäuerinnen Kursunterlage Genuss und Vielfalt mit regionalen Gemüseraritäten
Landwirtschaftskammer Oberösterreich
Nicht zur freien Verwendung

Merkmale

Zubereitungszeit: Mittel (30 bis 60 Minuten)

Schwierigkeit: einfach

Kategorien

Zubereitung

Zwiebel in Butter andünsten, geschälte und gewürfelte Pastinaken zugeben und mit Fond weich kochen.
1/4 l Milch zugeben, aufkochen lassen und weich kochen.
Mixen und passieren.
Die mit Mehl versprudelte Sauermilch beifügen.
5 min. köcheln lassen.


Autor: Gabi Wild-Obermair, Georg Friedl, Mag. Christine Schober & Romana Schneider
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