Osternest bzw. Osterkranz,Osternest bzw. Osterkranz

Osternester schon mal selbst gebacken?

Dieses Rezept ist einfach & schnell nachgemacht.

70 Minuten500 griffiges Mehl g100 Staubzucker g1 Salz Prise1 Germ Würfel3 Eidotter 60 Butter, weich g250 Milch (lauwarm) ml1/2 Zitronenschalen unbehandelt, abgerieben 2 Vanillezucker Packungen1 Ei, zum Bestreichen Hagelzucker

 


Die Zutaten zu einem geschmeidigen Germteig kneten. Den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er ca. doppelt so groß ist.


 


Tipp: Man kann den Teig dann nochmals zusammenkneten und erneut gehen lassen, dann wird er feiner.


 


Den Teig in 24 Stücke teilen und zu 8 kleinen Zöpfen mit jeweils 3 Strängen flechten. Jeden Zopf zu einem kleinen Kranz formen (ca. 10 cm Durchmesser), auf ein vorbereitetes Backblech geben und mit verquirltem Ei bepinseln. Nach Belieben mit Hagelzucker bestreuen.


 


Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 15 bis 25 Minuten backen.


 


Auf die noch warmen Kränze platziert man jeweils in der Mitte dann ein Ei.

Zutaten fürPersonen

Zutaten
griffiges Mehl500g
Staubzucker100g
Salz1Prise
Germ1Würfel
Eidotter3
Butter, weich60g
Milch (lauwarm)250ml
Zitronenschalen unbehandelt, abgerieben1/2
Vanillezucker2Packungen
Ei, zum Bestreichen1
Hagelzucker
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Beschreibung

Osternester schon mal selbst gebacken?

Dieses Rezept ist einfach & schnell nachgemacht.

Merkmale

Zubereitungszeit: 70 Minuten

Schwierigkeit: mittel

Kategorien

Zubereitung

 


Die Zutaten zu einem geschmeidigen Germteig kneten. Den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er ca. doppelt so groß ist.


 


Tipp: Man kann den Teig dann nochmals zusammenkneten und erneut gehen lassen, dann wird er feiner.


 


Den Teig in 24 Stücke teilen und zu 8 kleinen Zöpfen mit jeweils 3 Strängen flechten. Jeden Zopf zu einem kleinen Kranz formen (ca. 10 cm Durchmesser), auf ein vorbereitetes Backblech geben und mit verquirltem Ei bepinseln. Nach Belieben mit Hagelzucker bestreuen.


 


Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 15 bis 25 Minuten backen.


 


Auf die noch warmen Kränze platziert man jeweils in der Mitte dann ein Ei.

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Feine Bauernkrapfen

Alle Zutaten zu einem eher weichen Teig schlagen. Germteigschüssel verschließen und den Germteig ca. 30-40 Minuten rasten lassen. Anschließend 20 Krapfen schleifen und zugedeckt noch einmal rasten lassen. Krapfen in … Feine Bauernkrapfen

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Topfenknödel

Lockere Topfenknödel mit Beerensauce schmecken als Hauptspeise und als Dessert.

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Spitzbuben Kekse

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“Siaßa Nudl” oder “Honignudl”

Zuerst einen weichen Germteig zubereiten: dazu das Mehl in eine Schüssel geben; salzen; zuckern; die Germ einbröseln (beziehungsweise alternativ die Trockengerm zum Mehl geben). “Man kann auch die Germ vorher … “Siaßa Nudl” oder “Honignudl”

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Krampusschnitten

Am Windhofgut bei Familie Schilchegger werden Krampusse besonders verköstigt – Krampusschnitten gehören dort zur Adventzeit.

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Topfennockerl aus der Pfanne

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Schokocreme

Butter mit Mixer schaumig  rühren. Mit Nussmus, Kakao und Honig gut mixen. Zuletzt noch einen Schuss Rahm dazurinnen lassen und untermixen. Man kann nach Geschmack mehr Honig, Nussmus oder Kakao … Schokocreme

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Orangen-Christstollen

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Grießnockerl

Butter in eine Schüssel geben und so zimmerwarm werden lassen. Salzen, das Ei einrühren und den Grieß einrieseln lassen. Nun behutsam mit dem Schneebesen verrühren, kurz stehen lassen, damit der … Grießnockerl

Grießnockerl
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