Niederösterreichische Spagatkrapfen,Niederösterreichische Spagatkrapfen

Kreative Rezepte empfohlen von der Landwirtschaftskammer
Landwirtschaftskammer Österreich
Nicht zur freien Verwendung

Mittel (30 bis 60 Minuten)380 Butter g550 Mehl (glatt) g4 Eier Stk.4 Sauerrahm EL4 Weißwein EL0.5 Salz TL

Kalte Butter mit Mehl abbröseln, restliche Zutaten rasch einarbeiten, zu einem glatten Teig verkneten und im Kühlschrank rasten lassen.
Teig messerrückendick auswalken, in 12 x 7 cm große Rechtecke schneiden.
Auf Spagatkrapfenformen legen, mit der Spagatschnur festbinden bzw. mit der Zange fixieren und im heißen Fett goldbraun einige Minuten backen.
Die Spagatkrapfen aus dem Fett nehmen und auf dem Küchenpapier abtropfen lassen.
Noch warm mit Zimt-Zucker-Gemisch bestreuen.

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Zutaten
Butter380g
Mehl (glatt)550g
Eier4Stk.
Sauerrahm4EL
Weißwein4EL
Salz0.5TL
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Beschreibung

Kreative Rezepte empfohlen von der Landwirtschaftskammer
Landwirtschaftskammer Österreich
Nicht zur freien Verwendung

Merkmale

Zubereitungszeit: Mittel (30 bis 60 Minuten)

Schwierigkeit: einfach

Kategorien

Zubereitung

Kalte Butter mit Mehl abbröseln, restliche Zutaten rasch einarbeiten, zu einem glatten Teig verkneten und im Kühlschrank rasten lassen.
Teig messerrückendick auswalken, in 12 x 7 cm große Rechtecke schneiden.
Auf Spagatkrapfenformen legen, mit der Spagatschnur festbinden bzw. mit der Zange fixieren und im heißen Fett goldbraun einige Minuten backen.
Die Spagatkrapfen aus dem Fett nehmen und auf dem Küchenpapier abtropfen lassen.
Noch warm mit Zimt-Zucker-Gemisch bestreuen.


Autor: Landwirtschaftskammer Österreich
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Kalbsragout vom Montafoner Milchkalb

Das in große Stücke geschnittene Kalbfleisch im heißen Fett rundum anbraten. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und mitbraten, nach ca. 10 Minuten das Paradeisermark dazugeben und würzen. Alles gut … Kalbsragout vom Montafoner Milchkalb

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Knusprige Schweinsstelze aus dem Römertopf

Schneeflocken

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Topfenknödel mit Bröseltopfen

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Krokantschicht:   Schlagobers aufkochen, vom Herd nehmen, weiße Kuvertüre darin schmelzen, Butter hinzugeben und zu einer homogenen Masse verrühren und Haselnusskrokant beimengen. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech in einen … Alpentrüffel

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Kürbiskernbrot

Aus allen Teigzutaten einen geschmeidigen Germteig bereiten und gut aufgehen lassen. Danach zu zwei Laiben formen und im Simperl nochmals aufgehen lassen. Danach bei 250°C einschießen und nach ca. 10 … Kürbiskernbrot

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Süße Grießnockerl

Die Milch aufkochen, Salz, Zucker, Grieß und Butter dazugeben und solange unter ständigem Rühren köcheln bis ein zähflüssiger Brei enstanden ist. Danach vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Währenddessen die Milch, … Süße Grießnockerl

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Nussaufstrich

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Erdäpfelpuffer

Die rohen Kartoffeln schälen, raspeln und gut ausdrücken. Eier untermischen und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zwiebel schälen, in kleine Würfel hacken und ebenfalls untermischen. Falls nötig, … Erdäpfelpuffer

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