Montafoner Polsterzipfel,Montafoner PolsterzipfelGut Ding braucht Weile (länger als 60 Minuten)

Aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten, diesen 30 Minuten rasten lassen.
Danach den Teig 3 mm dick auswalken, 8 x 8 cm große
Stücke ausradeln und diese in Dreiecke teilen.
Die Polsterzipfel in heißem Fett beidseitig goldbraun backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit dem Zucker-Zimt-Gemisch bestreuen und noch warm servieren.

Zutaten für 0 Personen

Merken / Teilen
Beschreibung
Merkmale

Zubereitungszeit: Gut Ding braucht Weile (länger als 60 Minuten)

Schwierigkeit: gut machbar

Kategorien

Zubereitung

Aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten, diesen 30 Minuten rasten lassen.
Danach den Teig 3 mm dick auswalken, 8 x 8 cm große
Stücke ausradeln und diese in Dreiecke teilen.
Die Polsterzipfel in heißem Fett beidseitig goldbraun backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit dem Zucker-Zimt-Gemisch bestreuen und noch warm servieren.


Autor: Kochen und Küche
Zurück zur Übersicht

Steirische Ribiselkekse

Für den Mürbteig Mehl, Staubzucker, Nüsse, Kürbiskerne, Salz vermischen, mit der Butter verbröseln und den Dottern zu einem Teig verkneten. Mindestens ½ h kühl rasten lassen. Den Teig auf einer … Steirische Ribiselkekse

Steirische Ribiselkekse

Wiener Schnitzel

Das Kalbfleisch quer zur Faser in nicht zu dünne Schnitzel schneiden. An den Rändern etwas einschneiden, mit Klarsichtfolie bedecken und mit dem Schnitzelklopfer zart klopfen. Auf beiden Seiten salzen und … Wiener Schnitzel

Wiener Schnitzel

Eachtlingchips

Gulasch mit Knödeln

Ähnliche Rezepte

Mandel-Nougat-Trüffel

Das Schlagobers mit der Milch aufkochen und die Butter darin schmelzen. Vanillezucker und Nougat unterrühren. Die Pralinenfüllung am besten über Nacht kalt stellen. Die Trüffelmasse in Vollmilch-Hohlkugeln füllen und kurz … Mandel-Nougat-Trüffel

Mandel-Nougat-Trüffel

Rustikale Pizza mit Lungauer Eachtling & geräucherter Lachsforelle

Pizzateig Pizzamehl mit lauwarmen Wasser verkneten. Etwas ruhen lassen. 10g frische Germ in 25ml lauwarmen Wasser auflösen und unter den Teig rühren. Meersalz und Olivenöl dazufügen. Mindestens 10 Minuten kneten.  … Rustikale Pizza mit Lungauer Eachtling & geräucherter Lachsforelle

Rustikale Pizza mit Lungauer Eachtling & geräucherter Lachsforelle

Kaffee-Nougatblättchen

Löskaffee in heißem Wasser auflösen und auskühlen lassen. Rohmarzipan und kalte Butter in kleine Stücke teilen und mit dem Kaffee verkneten. Die restlichen Zutaten dazugeben und rasch zu einem Teig … Kaffee-Nougatblättchen

Kaffee-Nougatblättchen

Zweierlei vom Kitz

Pesto (250 ml): für das Pesto die frischen Kräuter gründlich waschen und gut abtropfen lassen Knoblauchzehen, Sonnenblumenkerne oder geröstete Pinienkerne, Salz, Pfeffer und hochwertiges Raps-, Sonnenblumen- oder mildes Olivenöl mit … Zweierlei vom Kitz

Zweierlei vom Kitz

Erdäpfel-Kürbis Gulasch mit Käferbohnen

Erdäpfel-Kürbis Gulasch mit Käferbohnen

Erdäpfelkuchen mit Schokolade

Butter, Zucker, Vanillezucker, Gewürze und Salz sehr gut schaumig rühren. Dotter einzeln und nacheinander langsam unterrühren und lange in der Küchenmaschine rühren lassen. Erdäpfel schälen und pressen. Fein geriebene Nüsse, … Erdäpfelkuchen mit Schokolade

Erdäpfelkuchen mit Schokolade

Lammkoteletts mit Tauernroggenbratlingen und Gemüse

Tauernroggen-Bratlinge: Tauernroggen über Nacht in Wasser einlegen die Körner waschen und ca. eine Stunde in 250 ml leicht gesalzenem Wasser köcheln lassen, bis die Körner weich werden Wurzelgemüse fein reiben, … Lammkoteletts mit Tauernroggenbratlingen und Gemüse

Lammkoteletts mit Tauernroggenbratlingen und Gemüse

Grammelkuchen

Für den Mürbteig Mehl, Vanillezucker, Backpulver und Staubzucker mischen und mit den gemahlenen Grammeln und dem Schweinefett verbröseln. Ei und Milch beifügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig … Grammelkuchen

Grammelkuchen

Haubeikrapfen

Mit etwas lauwarmer Milch und Mehl die Germ auflösen die restlichen Zutaten dazugeben und fest durchkneten an einen warmen Ort stellen und gehen lassen (bis sich Volumen verdoppelt hat) mit … Haubeikrapfen

Haubeikrapfen

Käsezeltln

Milch, Eier, Salz, Zucker und Germ in eine Schüssel geben und leicht verrühren anschließend das Mehl hinzufügen und den Teig mit einem Kochlöffel abschlagen wenn der Germteig aufgeht, wieder einschlagen … Käsezeltln

Käsezeltln

Türkensterz (Türgischer) mit Grammeln

Wasser und Salz aufkochen und den Maisgrieß (Polenta) langsam einrühren. Bei schwacher Hitze mindestens ½ Stunde ausdünsten lassen. Dann mit einer Gabel auflockern, so dass sich kleine Brocken bilden. Schweinefett … Türkensterz (Türgischer) mit Grammeln

Türkensterz (Türgischer) mit Grammeln

Bratapfel mit Vanillesauce

Der Bratapfel mit der Marmelade-Nuss-Füllung und der Vanillesauce sind das ideale Dessert für die kalte Jahreszeit.

Bratapfel mit Vanillesauce

Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Der Ingwer verleiht der Kürbiscremesuppe den Extra-Kick.

Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Topfensoufflé mit Lebkuchenbrösel und Zwetschkenröster

Topfensoufflé mit Lebkuchenbrösel und Zwetschkenröster

Dinkelwaffelkrapferl

Waffelherzen etwas anders. Mit Dinkel und Nüssen eine gesündere Alternative und nicht nur Kinder lieben sie.

Dinkelwaffelkrapferl

Süße Grießnockerl

Die Milch aufkochen, Salz, Zucker, Grieß und Butter dazugeben und solange unter ständigem Rühren köcheln bis ein zähflüssiger Brei enstanden ist. Danach vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Währenddessen die Milch, … Süße Grießnockerl

Süße Grießnockerl

Urgroßmutter’s Vanillekipferl

Vanillekipferl gehören unbedingt zur Weihnachtszeit dazu – das wussten auch schon die Urgroßmütter.

Urgroßmutter’s Vanillekipferl

Heiße Schokolade am Stiel

Zum Verschenken oder selber genießen – Schokolade am Stiel kann man in den unterschiedlchisten Geschmacksvarianten herstellen. In heißer Milch aufgelöst einfach ein Genuss.

Heiße Schokolade am Stiel

Schokomuffins

Backrohr vorheizen – 160 Grad. Butter, Zucker und Ei mit dem Mixer schaumig rühren, abwechselnd die Milch   und das Mehl-Kakao-Backpulvergemisch,  vorsichtig unterrühren. Den Teig in die vorbereiteten Muffinsformen füllen – … Schokomuffins

Schokomuffins

Schwarzbeernudeln

Köstlich flaumige Schwarzbeernudeln sind das Lieblingsrezept der Familie Wind vom Greilhof in Tamsweg

Schwarzbeernudeln

Fedlkrapfen

Dampfl aus etwas Milch, Zucker und Germ bereiten. Mehl salzen, das Dampfl, Milch, Zucker, 12 Dotter, Rum und die Butter dazumengen, gut abschlagen, 1 Stunde gehen lassen. Mit Löfferl kleine … Fedlkrapfen

Fedlkrapfen

Taschenknödel

Mehl, Milch und Eier zu einem glatten Teig verkneten rasten lassen anschließend in ca. 10 Stücke teilen und dünn auswalken zum Weiterverarbeiten griffiges Mehl verwenden in die Mitte jeweils einen … Taschenknödel

Taschenknödel

Krautrouladen

Erdäpfel kochen, schälen und mit der Kartoffelpresse fein pressen. Gekochtes Selchfleisch und Zwiebel in kleinere Würfel schneiden. Alle Zutaten für die Fülle gut verrühren und gut abschmecken. Die blanchierten Weißkrautblätter … Krautrouladen

Krautrouladen

Gebackenes Spinatei

Das Ei steht zu Ostern im absoluten Mittelpunkt – als Frühstück oder Jause in Form von gebackenen Spinateiern ist es ein modernes kulinarisches Highlight am Tisch.

Gebackenes Spinatei

Gebackenes Käsebrot mit Birnenragoût

Backrohr auf 150° C Ober-Unterhitze vorheizen beliebigen Weichkäse in Scheiben schneiden gleichmäßig auf Brotscheiben verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen Brote auf ein Backblech legen und ca. 10 min … Gebackenes Käsebrot mit Birnenragoût

Gebackenes Käsebrot mit Birnenragoût

Erdbeerknödel mit Nussbrösel

Zutaten: 80 g Butter, 250 g Topfen, 1 Ei, Salz, 150 g Mehl, 12 Erdbeeren Aus weicher Butter, Ei, Topfen, Salz und Mehl einen Knödelteig bereiten, indem alle Zutaten mit … Erdbeerknödel mit Nussbrösel

Erdbeerknödel mit Nussbrösel

Dirndl-Holunder-Tiramisu

Für die Creme Dotter und Zucker schaumig schlagen, Mascarino und Topfen unterrühren. Eventuell mit Dirndllikör verfeinern. Den Boden einer Auflaufform mit Biskotten auslegen, eine Schicht Creme darüber streichen, darauf eine … Dirndl-Holunder-Tiramisu

Dirndl-Holunder-Tiramisu

Schneeflocken

Kekse können so einfach sein in ihrer Zubereitung, wie die Schneeflocken – eine süße Versuchung!

Schneeflocken

Heidelbeertrio

Heidelbeeren mit Vanillezucker und dem Zitronensaft mixen. Joghurt, Crème Fraîche und Zucker verrühren. Die Hälfte der Joghurtcreme mit der Hälfte der Heidelbeermasse mischen. Anschließend die 3 verschiedenfarbigen Mengen abwechselnd in … Heidelbeertrio

Heidelbeertrio

Dobosschnitten mit Grießfülle

Zutaten: 60 dag Mehl, 1 TL Natron, 7 dag Butter, 3 EL Staubzucker, 2 Eier, etwas Schlagobers Mehl, Natron und Staubzucker gut vermischen, mit der Butter verbröseln und mit Eiern … Dobosschnitten mit Grießfülle

Dobosschnitten mit Grießfülle

Kartoffelsuppe

Geschälte Kartoffeln mit 3-4 Lorbeerblätter kochen. Die Lorbeerblätter entfernen und die Kartoffeln pürieren. Zwiebel anrösten und in die Suppe geben. Die Suppe nach Bedarf mit Wasser aufgießen. Sie sollte schön … Kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe

Pofesen

Semmeln werden in Schnitten geteilt und je 2 Stück mit Powidlmarmelade und etwas Zimt zusammengesetzt. Nun wendet man die Schnitten in schwach versprudeltem, gesalzenem Ei und bäckt sie in heißem … Pofesen

Pofesen

Gefüllte Dinkelherzen

Mürbteig bereiten, rasten lassen, nicht zu dünn ausrollen, Herzen ausstechen. Bei der Hälfte der Herzen noch ein kleines Herz ausstechen. Die Herzen bei 200 °C ca. 10 Minuten backen. Die … Gefüllte Dinkelherzen

Gefüllte Dinkelherzen

Orangen-Christstollen

Orangen-Christstollen

Jonasbusserl

Butter mit Zucker flaumig abtreiben, erweichte Schokolade, geriebene Haselnüsse und Mehl einmengen und alles zusammen nochmals gut verrühren. Masse kühl rasten lassen. Kleine Kugeln formen und evtl. Haselnuß draufdrücken Auf … Jonasbusserl

Jonasbusserl

Linzer Augen

Mit dem Lungauer Kochwerk gelingt euch der Klassiker unter den Weihnachtskeksen bestimmt. Birgit Brugger verrät und das erprobte Mürbteig-Linzer Augen Rezept. Köstlich, einfach und sicher!

Linzer Augen

Geschmortes und Gebratenes vom Kitz

Tipp: Man kann die Fleischteile schon am Vortag in die Öl-Kräutermischung einlegen! ausgelösten Schlögel mit selbstgemachter Kräuter-Pesto füllen und scharf in einer Pfanne anbraten und ins vorgewärmte Rohr geben (200 … Geschmortes und Gebratenes vom Kitz

Geschmortes und Gebratenes vom Kitz

Pikante Rouladen aus Faschiertem mit weißem Burgunder

Semmel in etwas Milch einweichen, ausdrücken mit Faschiertem, Ei, Gewürzen, Kräutern und Knoblauch gut vermischen. Für jede Roulade 4 Scheiben Hamburger Speck überlappend so auf ein Küchenbrett auflegen, dass eine … Pikante Rouladen aus Faschiertem mit weißem Burgunder

Pikante Rouladen aus Faschiertem mit weißem Burgunder

Erdbeer-Topfen-Tiramisu

Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Topfen, Joghurt, Vanillezucker, Honig und Zitronensaft cremig rühren. Die eingeweichte Gelatine in etwas warmer Milch auflösen und unter die Topfenmasse rühren. Schlagobers aufschlagen und … Erdbeer-Topfen-Tiramisu

Erdbeer-Topfen-Tiramisu

Matcha-Pistazien-Rauten

die Pistazien in einer Pfanne rösten, bis sie zu duften beginnen. Pistazien in einer Küchenmaschine zu Mehl verarbeiten die Pistazien und die restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, zu … Matcha-Pistazien-Rauten

Matcha-Pistazien-Rauten

Joghurt selbstgemacht

Bevorzugt Rohmilch (ersatzweise pasteurisierte Milch) auf 90°C erwärmen, nicht kochen! Wenn kein Einkochthermometer vorhanden ist, gilt die Bildung der Milchhaut als Sichtprobe. Dann auf ca. 42°C abkühlen (ohne Thermometer fühlt … Joghurt selbstgemacht

Joghurt selbstgemacht

Lammleber mit Kren-Bröseln auf Rote Rüben Ragout und Krenschaum

Für das Ragout: Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anrösten. Die Roten Rüben bei Bedarf schälen, in 1 x … Lammleber mit Kren-Bröseln auf Rote Rüben Ragout und Krenschaum

Lammleber mit Kren-Bröseln auf Rote Rüben Ragout und Krenschaum

Lebkuchen-Lollies

Lebkuchen am Stil – das wird die ganze Familie lieben!

Lebkuchen-Lollies

Duranand mit Pilzen

Riebelmais in kochende Bouillon mit Salz einrühren. Herd ausschalten und zugedeckt einige Stunden ausquellen lassen. Zwiebel schneiden, glasig rösten und zur Seite stellen. Feste Kartoffeln kochen und schälen. Bergkäse reiben … Duranand mit Pilzen

Duranand mit Pilzen

Laugengebäck

Salz mit Wasser auflösen. Aus allen Zutaten einen festeren Teig bereiten. Teig zugedeckt 30 Minuten kühl rasten lassen. Teigstücke zu zirka 60 Gramm auswiegen, zu Brezen oder diversen Gebäcken formen, … Laugengebäck

Laugengebäck
Nach oben