Mohnweckerl,Mohnweckerl

Symbolbild Agrar.Projekt.Verein/Stinglmayr
Nicht zur freien Verwendung

Mittel (30 bis 60 Minuten)1 Weizenmehl kg2 Eidotter Stk.1 Germ Pkg.1 Salz TL600 Milch ml80 Butter g1 Ei, zum Bestreichen Stk.

Aus den Zutaten einen Germteig bereiten und aufgehen lassen.
Teig zuerst vierteln, dann achteln und die Teigstücke nochmals vierteln, damit 32 gleich große Teigstücke entstehen.
Aus jedem Teigstück eine ca. 30 cm lange Rolle formen und aus dieser das Weckerl flechten.
Mit versprudeltem Ei bestreichen und mit Mohn bestreuen bzw. tauchen.
Nach dem Aufgehen bei ca. 220°C etwa 15 Minuten backen.

Zutaten fürPersonen

Zutaten
Weizenmehl1kg
Eidotter2Stk.
Germ1Pkg.
Salz1TL
Milch600ml
Butter80g
Ei, zum Bestreichen1Stk.
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Beschreibung

Symbolbild Agrar.Projekt.Verein/Stinglmayr
Nicht zur freien Verwendung

Merkmale

Zubereitungszeit: Mittel (30 bis 60 Minuten)

Schwierigkeit: gut machbar

Kategorien

Zubereitung

Aus den Zutaten einen Germteig bereiten und aufgehen lassen.
Teig zuerst vierteln, dann achteln und die Teigstücke nochmals vierteln, damit 32 gleich große Teigstücke entstehen.
Aus jedem Teigstück eine ca. 30 cm lange Rolle formen und aus dieser das Weckerl flechten.
Mit versprudeltem Ei bestreichen und mit Mohn bestreuen bzw. tauchen.
Nach dem Aufgehen bei ca. 220°C etwa 15 Minuten backen.


Autor: Eva Maria Lipp
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Alte Semmel in 5 cm dicke Scheiben schneiden. Eier mit Milch verschlagen, 30 g Kristallzucker- und Vanillezucker darin auflösen. Die Semmeln damit benetzen, Rosinen beigeben, geschmolzene Butter einmengen. Äpfel schälen … Scheiterhaufen

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Osternest bzw. Osterkranz

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Kalbsragout vom Montafoner Milchkalb

Das in große Stücke geschnittene Kalbfleisch im heißen Fett rundum anbraten. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und mitbraten, nach ca. 10 Minuten das Paradeisermark dazugeben und würzen. Alles gut … Kalbsragout vom Montafoner Milchkalb

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Wiener Zwiebelrostbraten mit Nockerl und Porreegemüse

Der Wiener Zwiebelrostbraten: Fleisch von beiden Seiten klopfen und beidseits mit Salz und Pfeffer sehr gut würzen. Danach eine Seite ins Mehl legen. In einer geräumigen Pfanne Butterschmalz erhitzen und … Wiener Zwiebelrostbraten mit Nockerl und Porreegemüse

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Polsterzipf

Posterzipf gefüllt mit Powidlmarmelade finden bei der Bäckerei Pföß in Elsbethen reißend Absatz.

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Kürbiskernbrot

Aus allen Teigzutaten einen geschmeidigen Germteig bereiten und gut aufgehen lassen. Danach zu zwei Laiben formen und im Simperl nochmals aufgehen lassen. Danach bei 250°C einschießen und nach ca. 10 … Kürbiskernbrot

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Dreiecks-Weckerl

Selbst gebackenes Brot muss nicht immer die klassische Form haben. Wie wäre es etwa mit diesen leckeren Kornweckerl in Dreiecksform?

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Milchfarfel von Maria Kronberger, Oberedtbäuerin

Aus Mehl und etwas Milch kleine Flockerl machen und in die kochende Milch einstreuen. Die Milch salzen und nochmal kurz aufkochen. In einem tiefen Teller anrichten und einen kleinen Würfel … Milchfarfel von Maria Kronberger, Oberedtbäuerin

Milchfarfel von Maria Kronberger, Oberedtbäuerin

Früchtezwieback

Die Eier mit dem Staubzucker schaumig rühren, ganze Haselnüsse, geschnittene Aranzini, eine Handvoll Rosinen, Zimt, Nelkenpulver und Zitronenschale gut vermengen und unter die schaumig gerührte Masse heben. Zum Schluss soviel … Früchtezwieback

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Gulasch mit Knödeln

Ein Gulasch wird bekanntlich besser, wenn es aufgewärmt ist. Somit ein praktisches Gericht im großen Stiel vor zu kochen und portionsweise einzufrieren.

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Knusprig gebackene Steinpilze

Herrenpilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Eier mit einer Prise Salz und einem Schuss Wasser versprudeln (dann wird es schön knusprig). Nun die Pilze nacheinander in Mehl, Ei … Knusprig gebackene Steinpilze

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Sauerkrautauflauf

Auflauf Sauerkraut Reste verwerten Restlkochen

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