Mc Greenburger,Mc Greenburger

Kreative Rezepte empfohlen von der Landwirtschaftskammer

Landwirtschaftskammer Niederösterreich
Nicht zur freien Verwendung

Mittel (30 bis 60 Minuten)150 geschrotete Grünkerne g350 Gemüsesuppe ml1 gelbe Zwiebel Stk.2 frische Kräuter EL1 Ei Stk.2 Sonnenblumenkerne TL2 Knoblauchzehen Stk.12 Vollkornweckerl Stk.0.5 Gurken Stk.12 Salatblätter Stk.4 Paradeiser Stk.3 Ketchup EL6 Joghurt EL

Gemüsefond zum Kochen bringen, das grob geschrotete Getreide zugeben und unter Rühren langsam zu einem dicklichen Brei kochen.
Vom Herd nehmen und 10 – 15 Minuten zugedeckt ausquellen lassen.
Zwiebel fein hacken und in etwas Fett leicht anrösten.
Die Zwiebel mit Kräutern, Ei, Gewürzen und Sonnenblumenkernen unter den Getreidebrei rühren und pikant abschmecken.
Aus der Getreidemasse kleine Laibchen formen, in etwas Mehl wenden und in heißem Fett beidseitig braten.
Joghurt und Ketchup verrühren.
Vollkornweckerl aufschneiden (evtl. etwas bähen) und in folgender Reihenfolge belegen:
Zuerst ein Salatblatt, 2 – 3 Gurkenscheiben, Grünkernlaibchen, 1 EL Ketchup-Joghurtsauce, 1 – 2 Paradeiserscheiben und zum Schluss mit der zweiten Weckerlhälfte zudecken.

Zutaten fürPersonen

Zutaten
geschrotete Grünkerne150g
Gemüsesuppe350ml
gelbe Zwiebel1Stk.
frische Kräuter2EL
Ei1Stk.
Sonnenblumenkerne2TL
Knoblauchzehen2Stk.
Vollkornweckerl12Stk.
Gurken0.5Stk.
Salatblätter12Stk.
Paradeiser4Stk.
Ketchup3EL
Joghurt6EL
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Beschreibung

Kreative Rezepte empfohlen von der Landwirtschaftskammer

Landwirtschaftskammer Niederösterreich
Nicht zur freien Verwendung

Merkmale

Zubereitungszeit: Mittel (30 bis 60 Minuten)

Schwierigkeit: einfach

Kategorien

Zubereitung

Gemüsefond zum Kochen bringen, das grob geschrotete Getreide zugeben und unter Rühren langsam zu einem dicklichen Brei kochen.
Vom Herd nehmen und 10 – 15 Minuten zugedeckt ausquellen lassen.
Zwiebel fein hacken und in etwas Fett leicht anrösten.
Die Zwiebel mit Kräutern, Ei, Gewürzen und Sonnenblumenkernen unter den Getreidebrei rühren und pikant abschmecken.
Aus der Getreidemasse kleine Laibchen formen, in etwas Mehl wenden und in heißem Fett beidseitig braten.
Joghurt und Ketchup verrühren.
Vollkornweckerl aufschneiden (evtl. etwas bähen) und in folgender Reihenfolge belegen:
Zuerst ein Salatblatt, 2 – 3 Gurkenscheiben, Grünkernlaibchen, 1 EL Ketchup-Joghurtsauce, 1 – 2 Paradeiserscheiben und zum Schluss mit der zweiten Weckerlhälfte zudecken.


Autor: Landwirtschaftskammer Oberösterreich
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Räucherfisch-Topfen-Burger

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Topfen-Haferflocken-Karottenaufstrich mit Hanfsamen

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Topfen-Haferflocken-Karottenaufstrich mit Hanfsamen

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Presskopf garniert

Die Eier hart kochen und kalt abschrecken. Nach dem Auskühlen schälen. Presskopf in feine Scheiben aufschneiden und sorgfältig auf Teller legen. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die … Presskopf garniert

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Ein cremig schokoladiger Nussaufstrich – da freuen sich alle Kinder.

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Polsterzipf

Posterzipf gefüllt mit Powidlmarmelade finden bei der Bäckerei Pföß in Elsbethen reißend Absatz.

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Kräutermuffins

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Pikanter „Körndlsalat“ mit Schafkäse

Gurke in kleine Würfel, Paprika in feine Streifen, Schinken in feine Streifen, Schalotten in Streifen und Schafkäse in Würfel schneiden. Die im Gemüsefond vorgekochten Getreidekörner (z.B. Dinkel, Buchweizen, Grünkern, Weizen,…) … Pikanter „Körndlsalat“ mit Schafkäse

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Schafkäseaufstrich

Magertopfen mit Crème fraîche und eingelegtem Schafkäse (abgetropft) gut verrühren. Die fein gehackten Oliven und die Kräuter untermengen und mit den restlichen Gewürzen abschmecken.

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Rindfleisch-Sojasprossensalat

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Linsensalat

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Kürbis – Apfel – Tarte

Für den Teig alle Zutaten zu einem Mürbteig verkneten (Küchenmaschine) mind. 1/2 Stunde kühl rasten lassen inzwischen Kürbis und Äpfel schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden Zucker … Kürbis – Apfel – Tarte

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Topfen-Haferflocken-Karottenaufstrich mit Hanfsamen

Karotten fein raspeln und mit Topfen, Flocken, Hanfsamen und –öl vermischen. Pikant abschmecken.

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Holler Eachtling Tascherl

Für den Eachtlingteig die Eachtling schälen, kochen, abseihen und 15 Minuten im heißen Rohr ausdampfen lassen. aus den zerdrückten Eachtling, dem griffigen Mehl, dem Butter, den Eidotter und der Prise … Holler Eachtling Tascherl

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Bärlauchaufstrich

Bei einem Spaziergang frischen Bärlauch pflücken – so kommt der pure Frühling in die Küche.

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Erdäpfel-Gemüsespieß

Erdäpfel waschen, gut bürsten und in große Stücke schneiden. Zwiebel schälen und zerteilen. Zucchini in 1cm dicke Scheiben schneiden, Paprikaschote in Stücke zerteilen. Alle Zutaten abwechselnd auf den Spieß stecken. … Erdäpfel-Gemüsespieß

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Kräutermuffins

Die etwas andere Jause, gschmackig und gut. Bestens geeignet zur Schuljause oder mit Salat auch eine Hauptmahlzeit!

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Gefüllte Schweinsbratenröllchen auf Blattsalat

Zutaten: 8 dag kalter Schweinsbraten in dünne Scheiben geschnitten (z.B. Schopfbraten), 8 dag Topfen (Variation halb Topfen, halb Frischkäse), 1 TL Estragonsenf, 1 TL Kren frisch gerieben, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, … Gefüllte Schweinsbratenröllchen auf Blattsalat

Gefüllte Schweinsbratenröllchen auf Blattsalat

Feurige Hendlspieße auf buntem Krautsalat

Zutaten für 4 Portionen: 200 g Hühnerfilet Für die Hendlspieße die Filets in dünne, lange Streifen schneiden. Nun die Hendlstreifen wellenförmig auf kleine Holzspieße oder Zahnstocher aufstecken. Zutaten für 4 … Feurige Hendlspieße auf buntem Krautsalat

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Erdäpfelmuffins

Gekochte Erdäpfel durchpressen und überkühlen lassen, mit Mehl, Salz, und der zerbröselten Germ vermischen und mit Milch und Butter zu einem glatten Germteig verkneten. Anschließend den Teig zugedeckt solange rasten … Erdäpfelmuffins

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Harmone – Eachtling

Herbstzeit – Eachtling mit Butter … ein Hochgenuß. Alternative zum Ofeneachtling ==> Harmone-Eachtling

Buten Eachtling – violettfleischige, rosafleischige, blaue schauen auf dem Teller toll aus.

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Kartoffelkas

Gekochte Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken die Butter erwärmen und noch warm über die Kartoffeln geben mit den übrigen Zutaten würzen und abschmecken

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Topfen-Haferflocken-Karottenaufstrich mit Hanfsamen

Karotten fein raspeln und mit Topfen, Flocken, Hanfsamen und –öl vermischen. Pikant abschmecken.

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Jausenbrot

Da wird die Pause zum kulinarischen Vergnügen

Jausenbrot

Kürbisaufstrich

Auch als Aufstrich macht das Herbstgemüse eine gute Figur.

Kürbisaufstrich

Lieblingsrezept: Topfenkuchen

Mehl mit Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen, Butterklein schneiden, mit Zucker Ei und Milch zum Mehl geben und alles mit dem Knethacken des Mixers verrühren. Anschließend den Teig … Lieblingsrezept: Topfenkuchen

Lieblingsrezept: Topfenkuchen

Rindfleisch-Sojasprossensalat

Gekochtes und ausgekühltes Rindfleisch in feine Streifen schneiden. Sojasprossen in kaltem Wasser kurz waschen und abtropfen lassen. Die Jungzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Paprikaschoten entkernen und in dünne Streifen … Rindfleisch-Sojasprossensalat

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Pastete vom Wildfleisch

Die gebratenen Wildfleischreste mit dem eingeweichten Knödelbrot faschieren (3 mm Scheibe) den Dotter und das geschlagene Eiweiß dazugeben mit den Gewürzen und dem Zitronensaft abschmecken die Pastete in eine Terrinen- … Pastete vom Wildfleisch

Pastete vom Wildfleisch

Grünkern-Gemüse-Topfen

Gemüsefond zum Kochen bringen. Den Schrot einrieseln lassen und unter ständigem Rühren zu einem dicken Brei einkochen. Vom Herd ziehen und zugedeckt ca. eine halbe Stunde quellen lassen. Inzwischen Karotte, … Grünkern-Gemüse-Topfen

Grünkern-Gemüse-Topfen

Erdäpfel-Leinölaufstrich

Die Erdäpfel passieren, mit Joghurt, Leinöl und Leinsamen verrühren. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit frischem, geschnittenem Schnittlauch verfeinern. Leinöl und Leinsamen durch Mohnöl und Mohn oder Kürbiskernöl und gehackten … Erdäpfel-Leinölaufstrich

Erdäpfel-Leinölaufstrich

Erdäpfellangos

Erdäpfel waschen, dämpfen und schälen. Inzwischen die zerbröselte Germ in lauwarmer Milch auflösen. Erdäpfel noch warm durch die Presse drücken und mit Mehl, Öl, Ei und der Germmilch zu einem … Erdäpfellangos

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Kräutermuffins

Die etwas andere Jause, gschmackig und gut. Bestens geeignet zur Schuljause oder mit Salat auch eine Hauptmahlzeit!

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Geschüttelter bunter Getreidesalat „to go“

Mozzarella in Würfel schneiden, Karotten raspeln, Gurken würfeln, Eisbergsalat in Streifen und Radieschen in Stifte oder Scheiben schneiden. Nun die vorbereiteten Zutaten auf die Gläser in folgender Reihenfolge aufteilen: Dinkelreis, … Geschüttelter bunter Getreidesalat „to go“

Geschüttelter bunter Getreidesalat „to go“
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