Matcha-Pistazien-Rauten

Zubereitung

• die Pistazien in einer Pfanne rösten, bis sie zu duften beginnen.
• Pistazien in einer Küchenmaschine zu Mehl verarbeiten
• die Pistazien und die restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, zu einer runden Kugel formen und in Folie wickeln
• den Teig im Kühlschrank 2 h ruhen lassen
• das Backrohr auf 180 °C vorheizen
• den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, an den Rändern gerade schneiden
• und dann in ca. 4 cm breite Streifen schneiden
• aus den Streifen rautenförmige Kekse schneiden und diese auf ein Blech mit Backpapier legen
• Rauten ca. 12 min backen
• vollständig auskühlen lassen
• für die Deko die weiße Schokolade über Wasserdampf schmelzen und das Matchapulver gut
• einrühren
• die restlichen Pistazien fein hacken
• die Schokolade mit einem Pinsel auf die Kekse streichen und mit den Pistazien bestreuen