Mandel Honig Brötchen - Salzburg schmeckt

Zutaten fürPersonen

Zutatengruppe
Staubzucker	150	g
Honig	30	g
Salz	1	Prise
Zitronenschale unbehandelt, abgerieben	1 Zitrone	Stück
Muskat, gerieben	etwas
Eidotter	1	Stück
Eiklar	1 bis 2	zum Bestreichen
Mandelplättchen	nach Bedarf	zum Bestreuen
dunkle Schokolade		zum Verzieren
Mehl (glatt)	300	g
Butter	3	g
geriebene Mandeln	200	g

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Beschreibung

Merkmale

Für Kinder geeignet:

Zubereitungszeit: 50 Minuten

Schwierigkeit: einfach

Kategorien

Zubereitung

– rüsten, alles vorbereiten (Bleche mit Backpapier belegen)

– Butter in Mehl einschneiden und abbröseln

– geriebenen Mandeln und Staubzucker untermischen

– Honig, Dotter und Gewürze bzw. Aromen zugeben und zu einem glatten Teig verkneten

– Teig zu rechteckigen Stangen (ca. 3-4 cm breit) formen

– gut kalt stellen

– ca. 5 mm dünne Scheiben abschneiden und diese auf das vorbereitete Blech legen

– mit Eiklar bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen

– backen: 180°C – ca. 11 Min.

– auskühlen lassen

– mit Schokoladeglasur verzieren (feine Streifen ziehen!)

Gutes Gelingen!

Tipp:

Die geformten Teigstangen im Tiefkühler kalt stellen bzw. sogar anfrieren lassen, damit sie sich besser schneiden und weiterverarbeiten lassen.

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